Cote d Ivoire 75% – ohne Nuss Spuren

Côte d'Ivoire, milde Schokolade aus Afrika

Côte d'Ivoire von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao von der Elfenbeinküste. Mild und erdig, mit klassischem Kakaogeschmack, wenig Säure und einem langen, ruhigen Abgang. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker, ganz ohne Nussspuren.

Côte d'Ivoire 75% ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Afrika, aus Forastero-Kakao der Elfenbeinküste. Sie gehört zu den milderen dunklen Tafeln des Hauses: klar, erdig und zugänglich, ohne scharfe Säure. Eine 100-Gramm-Tafel für den klassischen, unkomplizierten Schokoladengenuss.

Mild, erdig, klassisch dunkel

Côte d'Ivoire schmeckt mild und erdig, mit klarem, klassischem Kakaogeschmack und nur wenig Säure.

Die Röstung bleibt mittel, der Geschmack rund und ruhig, mit guter Länge, aber ohne die fruchtige Schärfe mancher Herkünfte. Die Tafel ist dunkel, glänzend und schlank, mit einem sauberen Knack und einem weichen Schmelz. Eine dunkle Schokolade ohne Ecken und Kanten.

So ist sie ein guter Einstieg in die Welt der 75-prozentigen Tafeln, auch für alle, die es dunkel, aber nicht herb mögen. Pur zum Kaffee oder als ruhiger Ausklang eines Essens macht sie sich bestens.

Unser Tipp: nimm sie, wenn du eine dunkle Schokolade zum Vorlesen, Filmabend oder einfach zwischendurch möchtest, ohne dass sie den ganzen Gaumen fordert. Auch zum Backen ist sie ideal, wenn du eine verlässliche 75-prozentige Schokolade zum Schmelzen suchst.

Einzelherkunft aus dem Land des Kakaos

Der Kakao für Côte d'Ivoire ist ein Forastero von der Elfenbeinküste, dem größten Kakaoland der Welt.

Fast der gesamte afrikanische Kakao wird sonst zu Massenware vermischt; dass Bonnat ihn sortenrein zu einer Tafel macht, ist eine Seltenheit. Côte d'Ivoire war eine der allerersten Grand-Cru-Herkünfte, welche Bonnat 1994 zum 100. Firmenjubiläum vorstellte. Bei Bonnat zählt die Tafel zu den Grands Crus Historiques; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Côte d'Ivoire.

Gerade weil afrikanischer Kakao so selten als reine Einzelherkunft auftaucht, ist diese Tafel ein kleines Statement: Auch die vermeintlich einfache Bohne hat Charakter, wenn man sie sorgfältig behandelt und ihr eine eigene Tafel gönnt.

Garantiert ohne Nussspuren, gut für Allergiker

Diese Tafel kommt garantiert ohne Nussspuren aus, ein wichtiger Unterschied für Nussallergiker.

Sie ist vegan, glutenfrei, laktosefrei und frei von Soja und Sojalecithin, sodass du auch mit Nussallergie ganz beruhigt zugreifen kannst. Viele Schokoladen tragen den Hinweis, dass sie Spuren von Nüssen enthalten können, diese nicht. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.

Seit 1884 Ursprungsschokolade aus Voiron

Die Chocolaterie Bonnat wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.

Stéphane sucht seine Bohnen selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, ohne zu mischen. So schmeckt selbst ein alltäglicher Forastero nach seiner Herkunft, nach Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage. Genau das war Bonnats Idee, lange bevor andere darauf kamen. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 seine Bohnen selbst, und seit über 140 Jahren bleibt die Familie dieser Handarbeit treu.

Magst du die historischen Herkünfte, probier auch die würzige Ceylan aus Sri Lanka oder die fruchtige Madagascar. Côte d'Ivoire aber ist die ruhigste unter ihnen, eine dunkle Schokolade für jeden Tag.