Bergamotte Bio-Limonade

Bergamotte Bio-Limonade von Galvanina frisch herb und wenig süß

Die Bergamotte Bio-Limonade von Galvanina ist eine helle Zitruslimonade aus kalabrischem Bergamottensaft, hergestellt in Rimini. Sie schmeckt spritzig und deutlich herb, mit jener blumigen Bitterkeit, welche die Bergamotte von Zitrone und Limette unterscheidet.

Bergamotte Bio-Limonade ist die Zitruslimonade von Galvanina aus Rimini, gemacht mit 12 Prozent Bergamottensaft aus kontrolliert biologischem Anbau in Kalabrien. Die Bergamotte gilt als Kreuzung aus süßer Limette und Bitterorange, und genau dazwischen liegt auch der Geschmack. In der geprägten Glasflasche stecken 355 Milliliter.

Limonengelb steht sie im Glas, hell und klar, und schon über dem Rand liegt jener blumige Duft, den man vom Earl Grey kennt. Der erste Schluck ist frisch und säurebetont, danach kommt eine feine Bitterkeit, welche lange bleibt, ohne je scharf zu werden. Die Süße spielt hier erkennbar die Nebenrolle und tritt hinter Säure und Duft zurück.

Blumig, herb und angenehm säuerlich

Die Herbe dieser Bio-Limonade kommt aus der Frucht selbst, aus den ätherischen Ölen in der Schale, und nicht aus einem zugesetzten Bitterstoff. Das schmeckt man daran, dass sie rund bleibt statt metallisch zu werden.

Weil der Rohrzucker sparsam dosiert ist, bleibt die Säure im Vordergrund und die Limonade klebt nicht nach. Das macht sie zu einer der wenigen Zitruslimonaden, die man auch zum Essen trinken kann, ohne dass sie dem Teller in die Quere kommt. Wer Zitronenlimonade auf Dauer zu brav findet, bekommt hier die interessantere Zitrusfrucht ins Glas.

Mit Gin, mit Rum, mit frischer Minze

In der Bar ist die Bergamotte ein dankbarer Partner, weil ihre Bitterkeit den Wacholder aufnimmt und die Botanicals eines Gins weiterträgt, statt sie zuzudecken.

Mit einem Pink Grapefruit Gin ergibt sie einen hellen Longdrink, bei dem die Zitrusnoten einander verstärken, statt sich gegenseitig zu überdecken. Mit hellem Rum und einem Zweig Minze empfiehlt der Hersteller selbst die Mojito-Richtung. Auch ohne Alkohol trägt sie gut, auf viel Eis mit einer Scheibe Limette, gern zu Oliven oder zu Pistazienpesto auf geröstetem Brot.

Eine Frucht, die man sonst nur riecht

Bergamotte kennen die meisten als Duft und nicht als Saft, denn geerntet wird sie fast ausschließlich für ihr ätherisches Öl, welches aus der Schale gepresst wird und dem Earl Grey seinen Charakter gibt.

Der Saft darunter gilt als zu sauer und zu bitter für den Rohgenuss und landet meistens gar nicht erst in einer Flasche. Genau deshalb sind die 12 Prozent Bergamottensaft hier die eigentliche Nachricht: Man schmeckt die Frucht und nicht nur ihr Parfum.

Angebaut wird die Bergamotte an der ionischen Küste Kalabriens, auf einem schmalen Streifen zwischen Meer und Gebirge. Geerntet wird im Winter, von Hand. Dass daraus statt Parfum eine Limonade wird, ist die kleine Besonderheit dieser Flasche.

Weitere Bio-Limonaden von Galvanina stehen bei uns im Regal, dazu findest du in den alkoholfreien Getränken alles vom Eistee bis zum Aperitivo ohne Prozente.

Preis zzgl. Pfand

Bio Kontrollnummer – IT-BIO-008 EU / Nicht EU Landwirtschaft