Free Run Rosé – 2023

Free Run Rosé von Oliver Zeter mit Cabernet Franc

Free Run Rosé von Oliver Zeter ist ein saftiger Roséwein aus Spätburgunder und Cabernet Franc, für den ein Teil des Saftes vor der Rotweingärung von der Maische abgezogen wird. Er duftet nach Erdbeere, Himbeere und Pfingstrose.

Free Run Rosé 2023 ist ein kräftig gefärbter Rosé von Oliver Zeter aus der Pfalz, der überwiegend im Edelstahl und zu einem kleinen Anteil im gebrauchten Tonneau heranreifte. Seine üppige, rote Beerenfrucht trägt er bei 12,5 % vol mühelos und erfrischend.

Erdbeere, Himbeere und Pfingstrose

Im Duft zeigt der Free Run Rosé rote Beeren wie Erdbeere, Himbeere und rote Johannisbeere, dazu etwas Kirsche und blumige Noten von Pfingstrose und Orangenblüte. Eine feine Kräuterwürze gibt dieser Fülle Halt und bringt ein wenig Ernst in die Fröhlichkeit.

Auf der Zunge wirkt er ausgesprochen saftig, und seine kräftige Frucht erfrischt und hält lange an. So lädt jeder Schluck zum nächsten ein. Die Farbe leuchtet dabei intensiv im Glas, denn der frei abgelaufene Most bringt von Natur aus viel Farbe aus den roten Schalen mit. Auf einem sommerlichen Tisch zieht dieses Leuchten die Blicke auf sich, noch bevor der erste Schluck eingeschenkt ist.

Der Saft, der dem Rotwein Kraft lässt

Beim Weingut heißt das Verfahren auch Saignée, zu Deutsch Saftabzug, und der Name Free Run beschreibt genau den Moment, in dem der Saft frei abfließt. Aus der Maische roter Trauben läuft dabei ein Teil des Saftes ab, bevor die eigentliche Rotweingärung beginnt. Ursprünglich dient dieser Schritt dem Rotwein, denn auf die verbliebenen Schalen kommt nun weniger Saft, und das macht ihn dichter und konzentrierter.

Der abgezogene Most ist intensiv gefärbt und sehr fruchtbetont, und daraus keltert Oliver Zeter einen eigenständigen Rosé. Im Jahrgang 2023 stammen die Trauben von Spätburgunder und Cabernet Franc, zwei spät reifenden roten Sorten. Cabernet Franc kennt man sonst vor allem aus kräftigen, dunklen Weinen, im Rosé zeigt er sich von seiner fruchtigen Seite. Wie ein Spätburgunder als Rotwein klingt, zeigt der Pinot Noir 2021 aus demselben Keller.

Ein Zehntel des Weins reifte im gebrauchten Tonneau, der Rest im Edelstahl. So gewinnt er neben der Frucht auch Struktur, und der Rosé bekommt einen festeren Kern, der ihn auch zum Essen trägt.

Lachs, Grillgemüse und Flammkuchen

Gegrillter Lachs, bunte Paprika und Zucchini vom Rost oder ein Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck kommen gut mit ihm zurecht. Seine Beerenfrucht nimmt das Rauchige vom Grill auf, und die Kräuterwürze findet sich in Thymian und Rosmarin wieder. Auch eine Brotzeit mit luftgetrocknetem Schinken, Oliven und frischem Weißbrot findet in seiner saftigen Frucht einen fröhlichen Partner.

Mit sieben bis neun Grad im Glas wirkt seine Frucht am saftigsten. Wenn du ihn zum Picknick oder auf die Terrasse mitnimmst, lässt sich der Schraubverschluss nach dem ersten Glas einfach wieder zudrehen.

Im jüngeren Jahrgang 2025 ersetzen Pinot Noir und Pinot Meunier den Cabernet Franc, was dem Wein eine leichtere Statur gibt. Weitere Rosés aus deutschen Anbaugebieten stehen in unserer Kategorie Roséwein bereit.

Free Run Rosé 2023 – ein Roséwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Oliver Zeter, Neustadt an der Weinstraße
• Rebsorten 60 % Spätburgunder, 40 % Cabernet Franc
• Ausbau im Edelstahl und Tonneau
• Schraubverschluss
• 12,5 % vol Alkohol
• 3,3 g/l Restzucker
• 6,5 g/l Säure