Solaires – Ingwer & Aprikose – 200ml

Jardins Solaires als kleine Flasche mit Ingwer und Aprikose

Der Jardins Solaires in 200 ml ist die Probiergröße der wärmsten Jardins-Rezeptur: Ingwer, Aprikose und Mango, abgerundet mit Grapefruit und Pfeffer. Dieselbe Bio-Zusammensetzung wie die große Flasche, gerechnet für fünf bis sechs Gläser.

Der Jardins Solaires 200 ml ist ein alkoholfreier Aperitif mit Ingwer und Aprikose in der kleinen Flasche. 200 Milliliter ergeben 5 bis 6 Drinks, und weil die Sorte die schärfste im Sortiment ist, tastet man sich in dieser Größe am besten heran. 7,4 Gramm Zucker auf 100 Milliliter.

Goldgelb bis apricot steht er im Glas und duftet nach reifer Aprikose, dahinter Zitrus und geriebener Ingwer. Am Gaumen zuerst die samtige Frucht, dann die Ingwerwärme, zuletzt der Pfeffer. Fruchtig, würzig, spritzig.

Warum gerade bei dieser Sorte die kleine Flasche

Ingwer polarisiert. Manche mögen die Schärfe im Hals, andere nicht, und das lässt sich vorher schlecht abschätzen.

Der Solaires macht es einem zwar leicht, weil Aprikosen- und Mangopüree die Schärfe einbetten und ihr die Spitze nehmen. Trotzdem bleibt sie am Ende spürbar, und wer sie nicht mag, hat lieber 200 als 700 Milliliter davon im Kühlschrank stehen. Ein alkoholfreier Aperitif mit Kante ist nichts, was man blind in großer Menge kauft.

Umgekehrt gilt: Wer Ingwer liebt, wird mit dieser Flasche nicht weit kommen. Sie ist eher ein Vorspiel als eine Versorgung – gedacht zum Kennenlernen, für unterwegs, oder als hübsches Mitbringsel, wenn man ohnehin zum Essen eingeladen ist.

Praktisch ist das Format auch, wenn du mehrere Sorten nebeneinander stellen möchtest. Drei kleine Flaschen auf dem Tisch, dazu Tonic, Eis und ein paar Zitrusscheiben, und jeder mixt sich, was ihm liegt. So entsteht aus einer Flasche ein alkoholfreier Aperitif für jeden Geschmack, statt dass du für alle entscheidest.

Ein Drittel Solaires, zwei Drittel Ginger Ale

Weinglas mit Eis, ein Drittel Solaires, zwei Drittel Tonic, eine Scheibe Limette dazu. Wer es schärfer mag, nimmt Ginger Ale statt Tonic. Bei 6 bis 8 Grad servieren.

Unser Tipp ist die Kombination mit scharf gewürztem Essen: zu Sommerrollen, zu Garnelen mit Chili oder zu einem Curry hält er mühelos mit, wo ein Weißwein längst kapituliert. Auch zu Ziegenkäse mit Honig passt er, und pur auf Eis nach dem Essen ersetzt er den Digestif.

Gefällt dir die Richtung, steht die große Flasche mit 700 Millilitern bereit; geöffnet hält sie im Kühlschrank 2 Monate. Die dunklere Alternative ist der d'Eden mit Feige und Brombeere, ebenfalls in 200 Millilitern.

Ingwer, Mango, und zuletzt der Pfeffer

Die Rezeptur entspricht der großen Flasche. Apfelsaft aus der Touraine bildet die Basis, dazu kommen Ingwer- und Zitronensaft, Aprikosen- und Mangopüree, Traubenmost als einzige Süße und ganz zum Schluss Grapefruit-Extrakt und Pfeffer.

Die Mango steht nicht im Namen, gehört aber dazu und macht den Unterschied. Sie bringt das Cremige mit, welches die Aprikose allein nicht liefert – daran erkennst du den Solaires auch optisch, er ist leicht trüb statt klar.

Der Pfeffer kommt zuletzt und in kleiner Menge. Er ist der Grund, warum die Schärfe nicht sofort auftritt, sondern erst nach dem Schlucken im Rachen ankommt. Der Grapefruit-Extrakt zieht eine bittere Linie darüber, damit die Frucht nicht ins Süßliche kippt.

Hergestellt wird südlich von Tours, in einer kleinen Werkstatt für Bio-Säfte. „Bei einem Dry January habe ich gemerkt, dass die Alternativen meist zu süß oder zu betulich waren", so Alix Besnier, welche Jardins 2022 mit Henri Volpilière gegründet hat. Entalkoholisiert wird nichts. Die anderen Sorten stehen im Sortiment von Jardins.

Bio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft