Traube Walnuss Sparkling alkoholfrei

Weiße Traube, Feige und Walnuss, prickelnd ohne Alkohol

Der Traube Walnuss Sparkling ist ein trinkfertiger alkoholfreier Aperitif aus weißem Traubensaft, Feigenaufguss und Walnussaroma. Von allen Jardins-Getränken kommt er einem trockenen Weißwein am nächsten. 2,5 Gramm Zucker auf 100 Milliliter, aus der Touraine.

Der Traube Walnuss Sparkling ist ein alkoholfreier Aperitif aus der prickelnden Linie Bulles de Jardins. Er wird nicht verdünnt, sondern kommt fertig aus der Flasche. Für alle, die zum Anstoßen etwas suchen, das nach Wein aussieht und nach Wein gedacht ist, ohne einer zu sein.

Hellgelb und fein perlend steht er im Glas, in der Nase weiße Traube und ein Anflug von Feige. Am Gaumen kommt die Frucht zuerst, dann legt sich das Nussige darüber und bleibt lange stehen. Fruchtig, nussig, zitronig – und im Abgang deutlich trockener, als die Farbe vermuten lässt.

Der Sekt-Ersatz, der keiner sein will

Wenn angestoßen wird, greift man alkoholfrei meistens zu Traubensaft mit Sprudel. Das schmeckt süß, kindlich, und alle wissen genau, dass es der Notbehelf ist.

Dieser hier geht einen anderen Weg. Der Saft aus weißen Trauben liefert die Wein-Anmutung, aber der Feigenaufguss und das Walnussaroma legen darunter eine trockene, leicht bittere Ebene – jene Nussigkeit, die man von gereiftem Weißwein oder von einem Fino kennt. So entsteht ein alkoholfreier Aperitif, der auf dem Tisch nicht wie eine Entschuldigung aussieht.

Mit 2,5 Gramm Zucker und 13,1 Kilokalorien auf 100 Milliliter liegt er weit unter dem, was Traubensaft mitbringt. Du merkst es daran, dass der Mund nach dem Schluck trocken wird und nicht klebrig.

Die Feige spielt dabei eine größere Rolle, als der Name verrät. Sie steht als frischer Aufguss an zweiter Stelle der Zutatenliste und bringt jene dunkle, leicht harzige Süße mit, welche die Traube allein nicht hat. Ohne sie wäre das Getränk deutlich flacher.

Zum Anstoßen, zum Käse, zum Fest

Serviere ihn gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad im Weinglas. Kein Eis – er ist trinkfertig gebaut, und Eis würde die feine Nussnote nur verdünnen.

Die Käseplatte ist sein Platz: zu gereiftem Comté, zu Bergkäse oder zu einem Stück Parmesan spielt die Walnussnote wunderbar mit. Auch zu luftgetrockneter Salami, zu gerösteten Nüssen oder zu einem Rohschinken macht er sich gut. Und zum Weihnachtsessen oder an Silvester ist er die Flasche, die niemand als Kompromiss empfindet.

Er enthält Walnussaroma – wenn du Gäste mit Nussallergie erwartest, greif lieber zum Bergamotte Rosmarin Sparkling. Die übrigen Sorten der Linie stehen unter Prickelnd alkoholfrei.

Feige aufgegossen, Trauben gepresst

Hergestellt wird in der Touraine, südlich von Tours, in einer kleinen Werkstatt für Bio-Säfte. Neben der Traube steht dort noch Bio-Zitrone in der Rezeptur, in kleiner Menge und ohne im Namen aufzutauchen; ihre Säure hält das Nussige leicht.

Frische Feigen werden aufgegossen, dazu kommen der Saft weißer Trauben und Bio-Zitrone, zuletzt das natürliche Walnussaroma. Süße wird nicht zugesetzt – was da ist, stammt aus den Trauben.

Dass die Nuss als Aroma und nicht als gemahlene Frucht ins Getränk kommt, hat einen praktischen Grund: Nussteilchen würden trüben und sich absetzen. Das Aroma bleibt klar in der Flasche und legt sich trotzdem spürbar über die Frucht, sobald du ein Glas eingeschenkt hast.

Entalkoholisiert wird bei Jardins nichts. Gerade beim Traube Walnuss ist das die eigentliche Leistung: Die Nuss kommt erst spät und bleibt dann. Die anderen Sorten stehen im Sortiment von Jardins.

Bio Kontrollnummer FR-BIO-09 – Französische Landwirtschaft