Saporoso – Condimento

Condimento Balsamico als weiches Alltags-Dressing

Der Saporoso von Malpighi ist ein Condimento Balsamico, ein weiches Dressing auf Basis von Aceto Balsamico di Modena, mindestens 6 Jahre gereift. Kein teurer Tradizionale und kein dünner Essig, sondern ein vollmundiger Begleiter für die ganze Küche.

Der Condimento Balsamico Saporoso der Acetaia Malpighi entsteht aus eingekochtem Most von Trebbiano- und Lambrusco-Trauben, gemischt mit Aceto Balsamico di Modena IGP und Weinessig, mindestens 6 Jahre in Eichenfässern gereift. Das schenkt ihm Duft, Cremigkeit und eine Dichte von 1,3. Weich und vollmundig, dabei leicht genug für jeden Tag.

Dunkel, weich, vollmundig

Im Glas dunkel und glänzend, in der Nase reif und würzig, am Gaumen weich mit einer runden Süße und feinen Säure. Leichter als ein alter Aceto, und doch voller Geschmack. Du schmeckst die sechs Jahre, und dennoch bleibt er zugänglich und unkompliziert.

Würzig, samtig, süffig, so fließt er über Gemüse und Käse, ohne zu dominieren. Fruchtig, weich, rund, er umschmeichelt jeden Bissen, statt ihn zu übertönen. Ein Condimento Balsamico für alle Tage, kein Sonntagsstück, sondern ein verlässlicher Begleiter am Herd, den du immer gern öffnest.

Zu Gemüse, Burrata und reifem Käse

Der Saporoso ist ein echtes Multitalent, roh über das fertige Gericht gegeben. In der heißen Pfanne verlöre er sein feines Aroma, roh dagegen zeigt er, was sechs Jahre im Fass aus einem Balsamico machen können.

Wir mögen ihn zu allen Gemüsesorten, roh oder gegrillt, zu Braten und Wild, über Burrata und reife Tomaten oder zu Parmigiano Reggiano. Und weil er weich und süß ist, macht er sich sogar über Vanilleeis und aromatischen Erdbeeren gut. Über einem warmen Ofengemüse tut er ebenso gut wie zum festlichen Braten, und ein paar Tropfen adeln schon ein schlichtes Butterbrot mit Tomate. Ein guter Alltags-Aceto überall dort, wo ein alter Tradizionale zu schade wäre.

Sechs Jahre und der erste dunkle Condimento

Der Saporoso war einer der ersten dunklen Condimenti des Hauses Malpighi, gedacht als vielseitiger Balsamico für jeden Tag. Heute wird er weltweit geschätzt und feierte seine ersten 20 Jahre sogar mit einer eigenen Sonderedition.

Der eingekochte Most reift mit dem Aceto Balsamico über mindestens 6 Jahre in Eichenfässern, bis er weich und rund geworden ist. Sechs Jahre sind für einen Alltags-Balsamico eine lange Zeit, und genau das schmeckst du in jedem Tropfen. Die Acetaia Malpighi stellt seit 1850 Balsamico her, heute in fünfter Generation unter Massimo Malpighi, mit über 3.500 Fässern und Essigen in mehr als 70 Ländern.

„Der Geschmack unseres Balsamico ist das schönste Geschenk", wie Augusto Malpighi sagte, und der Saporoso bringt genau diese Freude in den Alltag. Alle Achtung.

Genusstipp

Bewahre den Saporoso kühl und dunkel auf, gut verschlossen hält er lange. Gib ihn erst zum Schluss dazu, nie in die heiße Pfanne. Für den großen Auftritt findest du bei uns den dunklen Aceto Balsamico Gold, für jeden Tag ist der Saporoso genau richtig. So hast du guten Balsamico immer griffbereit, ohne lange zu überlegen. Mehr entdeckst du bei den Spezialitäten der Acetaia Malpighi und in der ganzen Welt der dunklen Aceto Balsamico.