Blanc de Blancs Vintage – 2021

Markus Schneider Blanc de Blancs Vintage 2021 aus Chardonnay

Blanc de Blancs Vintage 2021 von Markus Schneider ist ein Jahrgangssekt aus der Pfalz, gekeltert zu hundert Prozent aus Chardonnay. Nach traditioneller Flaschengärung reifte er 40 Monate auf der Hefe, bevor er im Januar 2026 degorgiert wurde.

Blanc de Blancs Vintage 2021 ist der Sekt von Markus Schneider aus Ellerstadt, für den ausschließlich Chardonnay aus den Berglagen des Weinguts von Hand gelesen wurde. Blanc de Blancs heißt weiß aus weißen Trauben und bezeichnet einen Schaumwein, der nur aus hellen Rebsorten entsteht. Er hat 12,0 Prozent Alkohol und trägt als Jahrgangssekt die Handschrift eines einzigen Herbstes.

Brioche, weiße Früchte und eine feine Perlage

Im Glas steigen feine, beständige Perlen auf, die schon von der langen Reife auf der Hefe erzählen. Der Weinkritiker Yves Beck beschreibt Nuancen von Brioche und weißfleischigen Früchten, wie man sie von reifen Birnen und Äpfeln kennt. Im Mund wirkt der Sekt zunächst leicht cremig, dann zeigt er Temperament und Fülle. Eine strukturierende und zugleich zarte Säure trägt ihn, sodass er elegant und frisch wirkt.

Als Aperitif zu kleinen Häppchen zeigt er seine ganze Feinheit, etwa zu Lachstatar auf Pumpernickel oder zu Gougères mit Bergkäse. Austern und gebratene Jakobsmuscheln mit Nussbutter nehmen seine Frische auf und betonen seine feine Säure. Auch ein Risotto mit Spargel und Zitrone oder ein Brathähnchen mit knuspriger Haut finden in ihm einen Begleiter, der über das Anstoßen hinaus trägt. Gut gekühlt bei sechs bis acht Grad und aus einem schlanken Glas bleibt seine Perlage lange fein.

Chardonnay aus den Berglagen

Die Trauben für den Blanc de Blancs stammen von französischen Chardonnay-Rebselektionen, die Markus Schneider in den hoch gelegenen Weinbergen seines Guts gepflanzt hat. Dort oben bleibt es kühler als in der Ebene, und die Trauben behalten die frische Säure, die ein Sekt für seine Spannung braucht. Gelesen wird von Hand, damit nur reife, unversehrte Trauben in die Presse kommen.

Chardonnay ist die bekannteste weiße Rebsorte für Schaumweine, weil sie Frische, Fülle und Feinheit in sich vereint. In der Pfalz wächst sie heute auf vielen Weingütern, und gerade in kühlen Lagen entstehen aus ihr straffe, präzise Grundweine. Mit den Jahren auf der Hefe gewinnt dieser Grundwein jene Aromen von Brioche und Gebäck, die einen gereiften Blanc de Blancs auszeichnen.

Vierzig Monate auf der Hefe

Nach der Lese gärt der Grundwein zuerst in mehrjährigen Fässern verschiedener Größe, die ihm Struktur und eine feine Rundung geben. Dann folgt die traditionelle zweite Gärung in der Flasche, bei der die Hefe die Kohlensäure bildet und als Depot in der Flasche bleibt. Vierzig Monate lag der Sekt auf diesem Depot, was ihm seine Cremigkeit und seine feine Perlage schenkt.

Im Januar 2026 wurde er degorgiert, also von der Hefe befreit, und anschließend mit einem neuen Korken verschlossen. Yves Beck bewertet den Jahrgang 2021 mit 96 von 100 Punkten und hebt die Sorgfalt hervor, mit der diese Cuvée gekeltert wurde und reifen durfte.

Den stillen Chardonnay des Hauses findest du im Chardonnay 2025. Alle Weine des Weinguts stehen bei Markus Schneider, weitere Schaumweine bei unseren Sekten.

Blanc de Blancs Vintage 2021 – ein Sekt und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Markus Schneider, Ellerstadt
• Qualitätssekt
• Rebsorte Chardonnay
• Traditionelle Flaschengärung, 40 Monate auf der Hefe, degorgiert im Januar 2026
• 12,0 % vol Alkohol
• Yves Beck 96/100 Punkte