Chardonnay – 2025

Markus Schneider Chardonnay 2025 aus kühlen Kalksteinlagen

Chardonnay 2025 von Markus Schneider ist ein trockener Weißwein aus der Pfalz, gewachsen ausnahmslos in hoch gelegenen, kühlen Kalksteinlagen. Steinige, karge Parzellen geben ihm eine kühle, straffe Art, und im Duft zeigen sich Mirabelle, eine nussige Spur und exotische Frucht.

Chardonnay 2025 ist der stille Chardonnay von Markus Schneider aus Ellerstadt in der Pfalz, gelesen allein auf Kalkstein. Mit 13 Prozent Alkohol bringt er reife Fülle mit, bleibt im Ausdruck aber kühl und klar.

Karge Kalksteinparzellen für den Chardonnay

Für den Chardonnay 2025 erntet Markus Schneider die Trauben ausschließlich in hoch gelegenen und kühlen Kalksteinlagen, deren steinige, karge Parzellen den Charakter des Weins prägen. Das Weingut bringt es auf eine kurze Formel: „Chardonnay und Kalkstein – das passt.“

Die Rebsorte gedeiht auf kalkhaltigen Böden besonders gut, während feuchte, kalkarme Standorte ihr kaum zusagen. In der Höhe setzt die Reife spät ein, die Trauben hängen lange am Stock und behalten dabei ihre Säure. Ihre beste Qualität zeigt die Rebsorte erst bei höherer Reife, und in kühlen Höhenlagen braucht sie dafür Zeit. So entsteht ein Wein, der Frucht und Kühle verbindet und dem man die steinigen Böden seiner Herkunft anmerkt.

Mirabelle, Nuss und kühler Schmelz

Im Glas duftet der Chardonnay 2025 nach Mirabellen und etwas Nussigem, darüber liegt eine exotische Fruchtnote, die seine kühle Grundstimmung nicht überdeckt. Seine Art bleibt dabei reduziert und kühl. Am Gaumen verbindet er cremigen Schmelz mit einer knackigen Säure, und sein Körper bleibt mittelkräftig. Trotz der reifen Frucht ist er fast vollständig durchgegoren und wirkt ausgesprochen trocken.

Die Maische stand nur 2 Stunden, bevor die Trauben behutsam gepresst wurden. Anschließend reifte der Wein temperaturkontrolliert im Edelstahltank, der die Frucht klar umrissen hält und dem Kalkstein den Vortritt lässt.

Ein Kind von Pinot und Heunisch

Genetisch stammt Chardonnay von einer Sorte der Pinot-Familie und dem alten Heunisch ab, wie DNA-Untersuchungen gezeigt haben. Weil er dem Weißburgunder so ähnlich sieht, wurden beide Sorten in manchen Ländern lange nicht getrennt erfasst, sodass Statistiken bis in die 1980er Jahre unzuverlässig blieben. In Österreich zählte man sie sogar bis zur Weingartenerhebung 1999 gemeinsam. Zuverlässig belegt ist der Name erstmals zwischen 1685 und 1690, als die Rebe in einem Dorf im Département Saône-et-Loire noch Chardonnet hieß.

Heute gehört Chardonnay zu den bekanntesten weißen Rebsorten der Welt, und beim Weingut Markus Schneider wächst er auf den Kalksteinböden der hoch gelegenen Lagen. Als Jahrgangssekt aus Chardonnay zeigt sich die Rebsorte des Hauses im Blanc de Blancs Vintage 2020. Wer nach dem Chardonnay auch Weißburgunder und Grauburgunder aus Ellerstadt probieren möchte, findet beide bei Markus Schneider.

Chardonnay 2025 zu Lachs, Estragon und Eiernudeln

Wir servieren den Chardonnay 2025 bei 8 bis 10 Grad in einem bauchigen Weißweinglas, in dem sich Mirabelle und Nuss gut entfalten. Eine Lachscreme mit Estragon auf frischem Baguette greift seinen Schmelz auf. Zarte Tagliolini von Cipriani mit Zitronenbutter und Krabben finden in seiner Säure einen frischen Gegenpol, und gebratene Jakobsmuscheln in Nussbutter spiegeln die nussige Spur im Duft.

Eine Karaffe braucht er nicht, denn seine Frucht ist vom ersten Schluck an offen. Eine angebrochene Flasche bleibt, gut verschlossen im Kühlschrank, einige Tage frisch.

Chardonnay 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Markus Schneider, Ellerstadt
• Qualitätswein, trocken
• Rebsorte Chardonnay
• Ausbau im Edelstahltank
• 13,0 % vol Alkohol
• 6,6 g/l Säure
• 0,6 g/l Restzucker