Weißburgunder – 2025

Markus Schneider Weißburgunder 2025 aus kühlen Lagen

Weißburgunder 2025 von Markus Schneider ist ein trockener Weißwein aus Ellerstadt in der Pfalz, dessen Trauben auf kühlen, hoch gelegenen Standorten spät reifen. Ausgebaut wird er im Edelstahl, der seine klare Frucht und die Frische seiner Herkunft bewahrt.

Weißburgunder 2025 ist der Weißburgunder aus der Gutsweinlinie von Markus Schneider in Ellerstadt. Die Kühle seiner Weinberge schenkt ihm Frische, Leichtigkeit und viel Frucht. Damit findet er an vielen Tagen und zu vielen Gerichten seinen Platz, und er kommt auf 13 Prozent Alkohol.

Gelbe Birne, frischer Apfel und feiner Schmelz

Sein Duft erinnert an gelbe Birne und frisch aufgeschnittenen Apfel. Darüber liegt eine helle, blumige Note, wie sie Weißburgunder aus kühlen Lagen gern zeigt. Im Mund bleibt die Frucht saftig, und die lebhafte Säure hält sie in Bewegung, sodass er trotz seiner Fülle frisch, duftig und lebendig wirkt. Am Ende bleibt ein feiner Schmelz, den die langsame Reife der Trauben in den Höhenlagen mit sich bringt.

Zu weißem Spargel mit zerlassener Butter oder einer Lemon Herb Aioli von Stonewall Kitchen fügt sich seine milde Frucht selbstverständlich, ebenso zu einem Ofenhähnchen mit Zitrone und Thymian. Ein Risotto mit Erbsen und Parmesan nimmt seinen Schmelz auf. Gebratener Zander mit Petersilienkartoffeln verträgt sich gut mit seiner Frische, und auch eine Quiche mit Lauch findet in ihm einen freundlichen Begleiter. Gut gekühlt bei acht bis zehn Grad trinkt er sich auf der Terrasse ebenso leicht wie beim Abendessen mit Freunden.

Spät gereift über der Ebene

Die Reben für diesen Weißburgunder wachsen im vorgelagerten Hügelbereich und auf exponierten, hoch gelegenen Standorten. Dort bleibt es merklich kühler als unten in der Ebene, und die Reife setzt später ein. Je länger die Trauben am Stock hängen dürfen, desto mehr Frucht sammeln sie. Ihre Säure bleibt dabei frisch und fein, was dem Wein seine Spannung gibt.

Weißburgunder, international Pinot Blanc genannt, ist eine helle Spielart der Burgunderfamilie und aus dem Grauburgunder hervorgegangen. Er duftet meist zurückhaltender als seine Verwandten und lebt von Frucht, Säure und Textur. Deutschland zählt heute zu seinen wichtigsten Anbauländern, und in der Pfalz fühlt er sich auf kühlen wie auf warmen Böden wohl.

Mit genau dieser Sorte hat Markus Schneider vor vielen Jahren begonnen, auf die Burgunder zu setzen, und bis heute gehört sie zum Kern seiner Gutsweine aus Ellerstadt. Inzwischen stehen Grauburgunder und Chardonnay neben ihr, die beide ihren eigenen Charakter mitbringen. Der Weißburgunder bleibt von den dreien der zurückhaltende, und gerade seine leise, klare Art lässt ihn zu so vielen Speisen passen.

Behutsam gepresst, im Edelstahl vergoren

Nach der Lese kommen die Trauben ins Kelterhaus des Weinguts, wo sie für kurze Zeit auf der Maische liegen, damit der Most Aromen aus den Beerenhäuten aufnehmen kann. Anschließend werden die Trauben unter geringem Druck gepresst, was den Saft weich und fein hält. Vergoren wird der Weißburgunder temperaturkontrolliert im Edelstahltank, der seine Frucht klar erhält und der Herkunft den Vortritt lässt.

Möchtest du die Burgunder des Hauses nebeneinander kennenlernen, findest du bei uns den Grauburgunder 2025 und den Chardonnay 2025 aus derselben Linie. Die übrigen Weißweine und die Rotweine des Hauses stehen gesammelt bei Markus Schneider.

Weißburgunder 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Markus Schneider, Ellerstadt
• Qualitätswein, Gutsweinlinie
• Rebsorte Weißburgunder
• Ausbau im Edelstahltank
• 13,0 % vol Alkohol