Kaitui Sauvignon Blanc – 2025

Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc 2025 vom Kalkstein

Kaitui Sauvignon Blanc 2025 von Markus Schneider ist ein trockener Weißwein aus der Pfalz, der zum größten Teil auf kühlen Kalksteinparzellen in hoher Lage wächst. Sein Name ist das maorische Wort für Schneider und schlägt eine Brücke nach Neuseeland.

Kaitui Sauvignon Blanc 2025 ist der Sauvignon Blanc von Markus Schneider aus Ellerstadt und für das Weingut ein bedeutender Teil seiner Erfolgsgeschichte. Er gilt als Sauvignon Blanc „Made in Germany“. Gewachsen ist er im Pfälzer Klima nach dem Vorbild der frischen Sauvignons aus Neuseeland, und er hat 12,5 Prozent Alkohol.

Limette, Zitronengras und tropische Frucht

Die kühlen Kalksteinlagen geben ihm eine grüne, straffe Struktur mit Noten von Limette, Zitronengras und frisch geschnittenem Gras. Ein kleiner Anteil Trauben aus dem warmen Hügelbereich bringt tropische Frucht ins Glas, die an Maracuja und reife Stachelbeere denken lässt. So treffen in einem Wein die frische und die üppige Seite der Rebsorte aufeinander, was ihn knackig, exotisch und vielschichtig macht.

Ziegenfrischkäse mit Kräutern ist sein klassisches Gegenüber, denn die grüne Würze des Weins und die Säure des Käses spielen einander zu. Grüner Spargel aus dem Ofen und ein Avocadosalat mit Olivenöl mit Limette nehmen seine Frische ebenso auf. Garnelen aus der Pfanne mit Knoblauch und Koriander bringen seine exotische Seite zum Klingen. Bei acht bis zehn Grad entfaltet er seine Zitrusfrucht offen und klar und behält seine Spannung, auch wenn er eine Weile im Glas steht.

Ein maorischer Name für einen Pfälzer Sauvignon

In Neuseeland, wo der Sauvignon Blanc eine zweite Heimat gefunden hat, ist Kaitui die maorische Übersetzung für Schneider, wobei eigentlich der Beruf gemeint ist und nicht der Familienname. Markus Schneider hat die frischen, brillanten Sauvignons von dort immer gern getrunken. Er wollte einen solchen Wein in der Pfalz keltern, deren kühle Höhenlagen dafür die passende Grundlage bieten.

Sauvignon Blanc stammt ursprünglich von der Loire und aus Bordeaux, wo er seit Jahrhunderten wächst. Weltbekannt wurde er auch durch die Weine aus Neuseeland mit ihrer intensiven, grünen Frucht. In der Pfalz hat die Sorte in den vergangenen Jahrzehnten Fuß gefasst, und Markus Schneider gehört zu denen, die sie dort früh gepflanzt haben.

Wie gut das gelingt, bestätigt der Weinkritiker Yves Beck dem Jahrgang 2025 mit 94 von 100 Punkten. Er hebt die Frische, Präzision und Intensität des Bouquets hervor, das bei aller Ausdruckskraft ausgewogen bleibt. Im Mund beschreibt er den Wein als klar und geradlinig, und seine Spannung trage ihn bis in den langen Nachhall.

Gelesen in mehreren Durchgängen

Die Vielschichtigkeit des Kaitui entsteht schon im Weinberg, weil die Trauben in verschiedenen Reifephasen geerntet werden. Früh gelesene Partien bringen die grünen, grasigen Noten mit, welche den Wein so lebendig machen. Die Hauptlese steuert saftige Frucht und feine Würze bei, und spät gelesene, vollreife Trauben sorgen für die exotische Seite. Im Kelterhaus werden sie schonend gepresst und anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren.

Wie der Sauvignon Blanc des Hauses vom höchsten Weinberg und mit Holzausbau schmeckt, zeigt der Sauvignon Blanc Fumé. Den Sparkling Kaitui und alle anderen Weine des Hauses führt die Seite von Markus Schneider, weitere Rebsorten unsere Auswahl an Weißweinen.

Kaitui Sauvignon Blanc 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Markus Schneider, Ellerstadt
• Qualitätswein
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• Ausbau im Edelstahltank
• 12,5 % vol Alkohol
• Yves Beck 94/100 Punkte