Hullabaloo – 2025

Markus Schneider Hullabaloo 2025 mit Sauvignon und Viognier

Hullabaloo 2025 von Markus Schneider ist eine trockene Weißwein-Cuvée aus der Pfalz, in der sich Sauvignon Blanc und Viognier verbünden. Der Sauvignon bringt grüne Frische und Zitrus mit, der Viognier gelbe Steinfrucht und eine cremige Fülle, die den Wein runder macht.

Hullabaloo 2025 ist die weiße Cuvée von Markus Schneider aus Ellerstadt, in welcher die frische Würze des Sauvignon Blanc auf die füllige Art des Viognier trifft. Der englische Name steht dabei für Tumult, Lärm und Durcheinander. Er meint also dasselbe wie das Tohuwabohu, das dem roten Bruder seinen Namen gab, und der Wein kommt auf 12,5 Prozent Alkohol.

Stachelbeere, Grapefruit und gelbe Steinfrucht

Vom Sauvignon Blanc kommen die Noten von Stachelbeere und Grapefruit, die ihm Frische und einen grünen, lebhaften Zug geben. Der Viognier legt gelbe Steinfrucht wie Aprikose und Pfirsich darüber, dazu eine blumige Seite, und schenkt dem Wein im Mund eine sanfte, fast samtige Cremigkeit. So bleibt der Hullabaloo trocken, schlank und lebendig, wirkt aber runder und duftiger als ein reinsortiger Sauvignon.

Mit dieser Mischung aus Frische und Fülle kommt er gut mit Gerichten zurecht, die selbst beides mitbringen. Ein Fischcurry mit Kokosmilch und Limette nimmt seine Frucht ebenso auf wie gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree. Auch ein Hähnchen mit Aprikosen aus dem Ofen findet in ihm einen Partner, und seine Säure lässt die Sahne einer Kräutersauce leichter erscheinen. Leicht gekühlt bei etwa 10 Grad öffnet der Viognier seinen Duft nach reifer Steinfrucht besonders schön.

Ein Wein für Finchen und für die Nachbarschaft

Hullabaloo ist Josephine gewidmet, der Tochter von Markus Schneider, die in der Familie Finchen heißt. Das Wort ist weltweit für Trubel bekannt und deshalb wie gemacht für sie. Damit bildet die weiße Cuvée das Gegenstück zum roten Tohuwabohu, der vor allem aus Merlot und Cabernet Franc entsteht. Dessen Name stammt aus dem ersten Buch Mose und beschreibt dort die größtmögliche Unordnung.

Mit diesem Wein möchte die Familie Schneider zudem etwas zurückgeben. Seit dem ersten Jahrgang gibt das Weingut den Erlös des Hullabaloo an gemeinnützige Organisationen in seiner Nachbarschaft weiter. Jede Flasche, die geöffnet wird, kommt damit auch Menschen in der Umgebung von Ellerstadt zugute.

Zwei Sorten, zwei Wege im Keller

Viognier stammt von der nördlichen Rhône, wo er seine bekanntesten Weine hervorbringt. Die Sorte gilt als anspruchsvoll, weil sie viel Wärme braucht, um ihren Duft nach Aprikose und Blüten zu entfalten. In der Pfalz ist sie bis heute eine Seltenheit, und im Hullabaloo zeigt sie, wie gut sie sich mit dem kühleren Sauvignon versteht.

Sauvignon Blanc und Viognier werden nach der Lese getrennt voneinander verarbeitet, schonend gepresst und erst später zur Cuvée vereint. Der Sauvignon gärt kühl im Edelstahltank, wo er seine frische, reduktive Art behält. Ein Teil des Viognier reift dagegen in mehrjährigen Tonneaux mit 500 Litern Inhalt. Das gebrauchte Holz legt sich dezent um die Frucht und schenkt dem Wein seine cremige Rundung.

Den Sauvignon Blanc des Hauses findest du auch pur als Kaitui, frisch und vom Kalkstein geprägt. Seine Geschwister aus Ellerstadt stellt die Seite von Markus Schneider vor, weitere weiße Cuvées und reinsortige Weine anderer Weingüter bei unseren Weißweinen.

Hullabaloo 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Markus Schneider, Ellerstadt
• Qualitätswein, Weißwein-Cuvée
• Rebsorten Sauvignon Blanc, Viognier
• Ausbau im Edelstahltank und in Tonneaux
• 12,5 % vol Alkohol