Chardonnay Alte Reben – 2023

Chardonnay Alte Reben vom Vulkangestein in Rheinhessen

Der Steitz Chardonnay Alte Reben 2023 ist ein trockener Bio Weißwein vom Weingut Steitz, gelesen von über 30 Jahre alten Reben auf vulkanischem Melaphyr. Kein lauter Holz-Chardonnay, sondern ein kühler, salzig-mineralischer Ortswein aus Wonsheim.

Steitz Chardonnay Alte Reben 2023 ist ein eleganter Bio Weißwein vom Weingut Steitz aus der Rheinhessischen Schweiz, einer der kühlsten Ecken Rheinhessens. Gelesen von Hand, spontan vergoren und zehn Monate im Tonneau gereift, zeigt dieser Chardonnay feine Frucht, salzige Frische und eine cremige Textur. Lass dich von einem Wein überzeugen, der leiser ist als sein Ruf.

Gelber Apfel, Quitte und salzige Frische

Im Glas zeigt der Chardonnay ein klares Spektrum aus gelbem Apfel, Birne, Melone und Quitte, umspielt von zart nussigen Nuancen und einer feinen Holzwürze. Die Aromen drängen sich nicht auf, sie legen sich nach und nach frei.

Am Gaumen trägt eine salin-ölige Textur die Frucht, kühl und präzise, zugleich erfrischend. Salzig, mineralisch und cremig, so spielt der Chardonnay seine Kraft leise aus, ohne sich aufzudrängen. Ein Wein, der mit jedem Schluck etwas mehr von sich preisgibt und dabei nie die Spannung verliert.

Wir lieben ihn zu Geflügel und Fisch

Der Steitz Chardonnay mag kräftigere Küche, gebratenen Fisch, Geflügel mit Sahnesauce oder gereiften Hartkäse. Seine salzige Frische hält Butter und Röstaromen mühelos stand, ohne dass die Frucht darunter verschwindet.

Wir lieben ihn zu pochiertem Saibling oder zu Risotto mit Pilzen, bei 11 bis 12 Grad im großen Weißweinglas. Auch zu einem Stück Comté oder zu gebackenem Kürbis macht er eine gute Figur. Wer die Linie vom Vulkanboden weiterprobieren möchte, greift zum Riesling vom Porphyr oder stöbert durch unsere deutschen Weißweine.

Christian und Finn Steitz und die alten Reben

Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten Reben auf vulkanischem Melaphyr, einem Boden mit kalkhaltigen Ablagerungen, der dem Wein seine salzige Mineralität gibt. Was früher Ortswein hieß, ist heute ein echtes Herkunftsstatement aus Wonsheim, gewachsen in einer der kühlsten Lagen Rheinhessens.

Christian und Finn Steitz bewirtschaften ihre Weinberge regenerativ, mit artenreicher Begrünung, Kompost-Tees, sanftem Rebschnitt und Handlese. Seit dem Jahrgang 2022 ist das Weingut biozertifiziert und fair'n green, auf 14 Hektar im kühlen Westen Rheinhessens. Vater und Sohn arbeiten Hand in Hand, der eine mit Erfahrung, der andere mit frischem Blick.

Nach einer Maischestandzeit und spontaner Gärung reift der Chardonnay zehn Monate im Tonneau auf der Vollhefe, regelmäßig durch Batonnage bewegt, je behutsamer das Holz, desto klarer bleibt die Frucht. Tiefe statt Holzdominanz, betont Christian Steitz, und im Gault Millau führt das Weingut drei Trauben. Magst du mehr von der Familie probieren, findest du weitere Bioweine vom Weingut Steitz bei uns.

Genusstipp

Unser Tipp: bei 11 bis 12 Grad servieren, nicht zu kalt, damit sich Frucht und Schmelz entfalten. Im großen Glas zeigt der Chardonnay nach ein paar Minuten Luft seine nussige Tiefe, und mit etwas Wärme wird die salzige Spannung erst richtig spürbar. Ein Wein, der eine geöffnete Flasche gut über zwei Tage trägt.

Chardonnay Alte Reben – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Rheinhessen
• Ortswein Wonsheim
• Rebsorte Chardonnay
• 13% vol Alkohol
• 6.0 g/l Säure
• 2.2 g/l Restzucker

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft