Sauvignon Blanc – 2025

Weingut Steitz Sauvignon Blanc 2025 vom Löss am Sonnenberg

Sauvignon Blanc 2025 vom Weingut Steitz ist ein trocken ausgebauter Bio-Weißwein, dessen Reben am Sonnenberg in Rheinhessen auf einem sandigen Lehm-Löss-Boden wachsen. Im Duft verbinden sich Maracuja, Guave und Stachelbeere mit frischer Minze, am Gaumen trägt eine seidige Textur die feine Salzigkeit.

Sauvignon Blanc 2025 ist ein rebsortenreiner Gutswein aus Stein-Bockenheim in Rheinhessen, den das Weingut Steitz vollständig im Edelstahl ausbaut. Abgefüllt wurde er mit 12 Prozent Alkohol, und seine Trauben stammen aus ökologischer Landwirtschaft.

Maracuja, Guave und kühle Melisse

Der Sauvignon Blanc 2025 duftet nach Maracuja, Guave und Melone, und hinter dieser exotischen Frucht stehen Stachelbeere, Minze und Melisse als kühle Gegenstimme. Im Glas leuchtet er in einem hellen, klaren Limonengelb, und schon beim Einschenken zeigt sich ein feines Prickeln, das die Frische des Jahrgangs ankündigt.

Am Gaumen bleibt die Frucht intensiv, doch eine seidige Textur legt sich darum, und eine feine Salzigkeit zieht sich bis in den Nachhall. Im Weingut heißt er kurz und vertraut „Sauvi“. Sein Reiz liegt genau in diesem Gleichgewicht aus üppiger Frucht, weichem Gefühl auf der Zunge und salziger Spannung. Dazu wirkt er vibrierend frisch, und das zeigt sich schon im ersten Schluck.

Sauvignon Blanc zu Lachs und Vitello tonnato

Zu gebratenem Lachs mit Dill und Staudensellerie bringt der Sauvignon Blanc 2025 genau die grüne Würze mit, die Kräuter und knackiges Gemüse auf dem Teller suchen. Die Salzigkeit des Weins hält dem Fett des Fisches stand, ohne die zarten Dillspitzen zu überdecken.

Als feine Vorspeise passt außerdem Vitello tonnato. Rührst du die Sauce selbst, nimmst du die Thunfisch-Sardellen-Creme von Olasagasti als Basis. Zum Schluss kommen ein paar Kapern aus Pantelleria von La Nicchia über das dünn geschnittene Kalbfleisch. Die exotische Frucht im Glas greift die Würze der Kapern auf, während die seidige Textur die cremige Sauce begleitet.

Am Sonnenberg auf sandigem Löss

Im Jahr 2010 pflanzte das Weingut Steitz zum ersten Mal Sauvignon Blanc, und heute steht die Rebsorte am Sonnenberg in Richtung Mörsfeld auf sandigem Lehm und Löss. Weil sie gute, tiefgründige Böden bevorzugt, hat sie dort ihren Platz gefunden, während viele andere Weine des Hauses auf Porphyr und Melaphyr wachsen.

Zusammen mit Heerkretz und Eichelberg gehört der Sonnenberg zu den Höhenlagen des Weinguts von 260 bis 320 Metern, in denen die Trauben langsamer reifen. Ausgebaut wird der Wein vollständig im Edelstahl, der die Frucht unverstellt lässt und die Säure betont. So entsteht die fruchtig-frische Art dieses Sauvignon Blanc. Auf Vulkangestein gewachsen ist dagegen der Weißburgunder 2025 aus derselben Linie.

Sauvignon Blanc aus Rheinhessen im klassischen Weißweinglas

Bei 8 bis 10 Grad zeigt der Sauvignon Blanc 2025 seine Frucht klar und seine Salzigkeit deutlich, am besten in einem klassischen Weißweinglas. Sein Trinkfenster reicht bis 2029, und bis dahin ist er beim Aperitif ebenso am Platz wie neben einer Gemüsequiche. Verschlossen im Kühlschrank hält eine angebrochene Flasche zwei bis drei Tage ihre Frische. Auf der Seite Weingut Steitz stehen die übrigen Weine aus Stein-Bockenheim beisammen.

Sauvignon Blanc 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Rheinhessen
• Weingut Steitz, Stein-Bockenheim
• Gutswein, trocken
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• Boden Löss
• Ausbau im Edelstahltank
• 12,0 % vol Alkohol
• 6,8 g/l Säure
• 5,0 g/l Restzucker

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft