CLASSIC Caramel

CLASSIC Caramel von Lakrids by Bülow mit Dulce und Meersalz

CLASSIC Caramel von Lakrids by Bülow ist der Winterklassiker des Hauses, ein süßer Lakritzkern unter blonder Dulce-Schokolade mit knusprigen Meersalzflocken obenauf. Die karamelligste Sorte im Sortiment und der Winterklassiker des Hauses, den es in drei Dosengrößen gibt.

CLASSIC Caramel ist die blonde Wintersorte von Lakrids by Bülow aus Dänemark. Karamell steht hier ganz vorn und die Säure ganz hinten, und damit ist diese Kugel die Wahl für alle, die viel Schokolade um ihr Lakritz herum mögen.

Kupferglanz und ein Knirschen von Meersalz

Öffnest du die Dose, liegen dort Kugeln in warmem Kupfer, glänzend wie polierte Christbaumkugeln, und der Stern auf dem Etikett trägt denselben Ton.

Der erste Biss geht durch eine dicke Schicht Dulce, blond und karamellig, mit jenem gebackenen Ton, der beim langsamen Erhitzen weißer Schokolade entsteht. Dazwischen knirschen die Meersalzflocken und ziehen die Süße für einen Moment zurück. Ganz innen bleibt der Kern mild, mit dem leisen Anisölton, den jede Kugel dieses Hauses trägt.

Karamellig, salzig, sanft: Hier führt die Schokolade und das Lakritz begleitet, weshalb die Sorte auch am Kaffeetisch niemanden vor den Kopf stößt.

Blonde Schokolade entsteht durch Geduld

Dulce ist eine blonde Kuvertüre und verdankt ihren Ton allein der Zeit im warmen Kessel.

Weiße Schokolade wird stundenlang bei niedriger Temperatur gerührt, bis der Milchzucker bräunt und die Milcheiweiße mit ihm reagieren. Dabei passiert dasselbe wie beim Backen einer Brotkruste, und heraus kommt ein Geschmack nach Karamell und Butterkeks, ganz ohne einen Löffel Sirup.

Der Kakaoanteil bleibt dabei hoch genug, dass die Hülle cremig schmilzt und den Kern vollständig umschließt. Die Meersalzflocken kommen erst zum Schluss darauf, solange die Hülle noch weich ist, und bleiben deshalb als sichtbare Kristalle sitzen.

Die Sorte, die im Dezember zuerst leer ist

CLASSIC Caramel ist seit Jahren der beliebteste Winterartikel bei Lakrids, und das hat einen einfachen Grund: Sie polarisiert nicht.

Es gibt salzigere Sorten, säuerlichere und dunklere, aber keine, die man so unbesorgt auf den Tisch stellen kann, wenn Besuch kommt und niemand weiß, wer Lakritz mag. Genau deshalb gibt es sie in drei Größen: klein zum Kennenlernen, mittel für den Vorrat, groß für alle, bei denen Besuch selten mit leeren Händen geht.

Die große Dose ist auch das bessere Geschenk, wenn es an einen ganzen Haushalt geht. Sie steht auf dem Tisch, hält den Dezember über durch und muss nicht eingepackt werden.

Im Kern steckt Reismehl an der Stelle, an der ein Lakritz sonst mit Weizenmehl gebunden wird, und damit bleibt diese Sorte glutenfrei. Gelatine braucht der weiche Kern ebenfalls nicht, weil ihn der eingekochte Sirup zusammenhält.

Bewahre die Dose kühl und trocken auf, denn die Salzflocken ziehen bei feuchter Luft Wasser und verlieren ihr Knirschen. Bei Lakrids sind die Flocken das Detail, an dem diese Kugel hängt.

Zur selben Winterkollektion gehören Crispy Raspberry mit Himbeere und Frozen Mint mit Pfefferminze. Kräftiger im Lakritz wird es ganzjährig bei D – Salt & Caramel.

Zusammen mit den Klassikern liegt sie in der Winter Selection Box, und die ganze Reihe steht bei Lakrids by Bülow. Zu einem Milchkaffee am Nachmittag kommt CLASSIC gut auf den Tisch, weil sich Röstnoten und Dulce gut verstehen. Die Dosen heißen small mit 115 Gramm, regular mit 270 Gramm und large mit 515 Gramm.