Apfelsaft Cox Orange

Alain Milliat – natürlicher Apfelsaft aus Cox Orange Äpfeln

Dieser Apfelsaft besticht durch seine süße, weiche und elegante Note sowie den intensiven Duft nach saftigen, reifen Cox Orange Äpfeln. Die alte Apfelsorte, ursprünglich aus England stammend, wird heute in der Normandie kultiviert, wo optimale klimatische Bedingungen herrschen. Als Herbstapfel der Gattung Renette zeichnet er sich durch sehr saftiges Fruchtfleisch und einen bittersüßen Geschmack aus.

Der cremeweiße, ungefilterte Saft begeistert mit einer seidigen Textur, einer ausgewogenen Balance zwischen Süße und Säure sowie einer nachhaltigen Aromalänge. Mit einem Fruchtanteil von 100 % bietet dieser Apfelsaft eine herrlich erfrischende Qualität, die zum puren Genuss einlädt und zum Mischen viel zu schade ist.

Apfelsaft – Saft oder Nektar?

Der Begriff Nektar erinnert an die botanische Flüssigkeit aus Blütenkelchen und den mythologischen Trank der Götter, der ewige Jugend verleiht. Die europäische Fruchtsaftverordnung unterscheidet jedoch streng zwischen Saft und Nektar: Nektare dürfen bis zu 20 % Zucker enthalten und müssen einen Fruchtanteil von mindestens 25 % aufweisen, während Säfte als hochwertiger gelten. Alain Milliat übertrifft diese Vorgaben, indem seine Nektare 40-50 % Fruchtanteil enthalten – ein Beweis für seine kompromisslose Qualität.

Wir empfehlen, den Apfelsaft aus einem dünnwandigen Weißweinglas bei einer Trinktemperatur von 8-12 Grad zu genießen, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.

Alain Milliat – der Passionist

Alain Milliat, Enkel und Sohn eines Bauern sowie selbst Obstbauer, übernahm 1983 das Familienunternehmen in Orliénas bei Lyon. Nach 15 Jahren intensiver Pflege des Landes und dem Anbau hochwertiger Früchte, insbesondere einer begehrten Kirschsorte, startete er 1997 das Projekt, erstklassige Säfte für Gourmets herzustellen. Seine Kreationen fanden schnell begeisterte Resonanz bei Sommeliers renommierter Restaurants. Dieses Engagement ermöglicht es ihm, Texturen, Zucker-Säure-Bilanzen und Farben seiner Säfte präzise an die Bedürfnisse der Gastronomie anzupassen. Heute bezieht Alain Milliat handverlesene Früchte aus ganz Frankreich und darüber hinaus – stets im optimalen Reifezustand – und entwickelt kontinuierlich neue, einzigartige Geschmackserlebnisse.