Cranberry Saft – 200ml

Herber Cranberrysaft aus roten Moosbeeren

Der Cranberry Saft von Alain Milliat ist ein französischer Fruchtsaft aus roten Cranberries, angenehm herb mit prägnanter, frischer Säure. Leuchtend rot, leicht gesüßt, in der handlichen kleinen Flasche. Pur ein Erlebnis und die klassische Basis für Cocktails.

Cranberrysaft in dieser Klarheit ist eine Wohltat für alle, die es herb mögen: Der Cranberry Saft von Alain Milliat schmeckt nach echten, säuerlich-herben Cranberries, jenen kleinen roten Moosbeeren aus den Mooren Nordamerikas. In der kleinen Flasche mit 200 ml ist er leuchtend rot, leicht gesüßt und voller frischer Säure.

Herb, leuchtend rot, mit frischer Säure

Schon beim Einschenken leuchtet der Saft tiefrot im Glas und verströmt seinen frisch-herben Duft.

Die Cranberry, auch Moosbeere genannt, ist mit der Preiselbeere verwandt und gehört wie diese zu den Heidekrautgewächsen. Die kleinen Früchte sind intensiv rot und säuerlich-herb, und genau das macht den Saft so eigen. Herb, frisch, lebendig liegt er auf der Zunge, mit einer Säure, die wach macht statt müde.

Das ist kein süßer Allerweltssaft, sondern einer mit Kante und Charakter. Die leichte Süße nimmt der Säure nur die Spitze, ohne ihr die Frische zu nehmen. Ein Cranberrysaft, der schmeckt, wonach er aussieht.

Gerade an grauen Tagen ist so ein Glas ein kleiner Muntermacher: Die herbe Frische weckt den Gaumen, das tiefe Rot das Auge. Wer einmal eine echte Cranberry probiert hat, weiß, wie weit dieser Saft von den süßen Versionen aus dem Supermarktregal entfernt ist.

Die Basis für Cosmopolitan und Co.

Kaum ein Saft ist so vielseitig in der Bar wie dieser, denn seine Säure verträgt sich mit fast allem.

Als Basis für Cocktails ist der Cranberry Saft kaum zu schlagen, ob im Cosmopolitan mit Wodka oder gemischt mit Gin. Mit Mineralwasser aufgegossen wird er zur erfrischenden Schorle, pur und gut gekühlt zum herben Solisten. Unser Tipp für die Küche: ein Schuss in den Rotkohl, ans Wildgericht oder ins Salatdressing, das bringt eine fruchtige Säure ins Spiel.

Wir empfehlen ein dünnwandiges Weißweinglas und eine Trinktemperatur von 8 bis 12 Grad, dann kommt die Frucht am besten zur Geltung. Magst du es noch herber, schau zum Granatapfelsaft, samtiger und süßer wird es bei den Nektaren.

Von den Mooren Nordamerikas ins Rhonetal

Ihre Heimat hat die Cranberry in den Moorgebieten Nordamerikas, inzwischen ist sie auch im Norden Europas zu Hause.

Cranberries wachsen in flachen Moorbeeten, die zur Ernte oft geflutet werden, sodass die reifen Beeren nach oben schwimmen, ein Bild wie ein rotes Meer. Geerntet werden nur reife, tiefrote Beeren, denn der Geschmack entsteht an der Pflanze, wie Alain betont. Die Früchte werden im Rhonetal südlich von Lyon zu Saft verarbeitet und seit 1997 in die kleine Flasche gebracht, so wie alle Säfte aus dem Hause Milliat.

Alain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas, übernahm 1983 den Familienhof und startete 1997 sein Projekt, Säfte auf das Niveau großer Weine zu heben. Seine ersten Kreationen überzeugten rasch die Sommeliers der Gourmet-Restaurants. Mehr dazu im Portrait von Alain Milliat, weitere Sorten findest du gleich nebenan bei den Säften. Alle Achtung.