Le Diciotto Lune Grappa – 500ml

Le Diciotto Lune Grappa, einmal Weltmeister im halben Liter

Der Le Diciotto Lune von Marzadro wurde 2016 bei den World Grappa Awards zum besten gereiften Grappa der Welt gekürt. Ein Grappa Stravecchia aus fünf Trentiner Rebsorten, 18 Monate im Holz, 41 % vol. Hier in der 500-ml-Flasche.

Le Diciotto Lune Grappa ist das Herzstück der Distilleria Marzadro und der Brand, welcher das Haus weltweit bekannt gemacht hat: 2016 kürten ihn die World Grappa Awards zum besten gereiften Grappa der Welt. Stravecchia steht dabei für die höchste Reifestufe, welche ein Grappa erreichen kann – und diese hier dauert achtzehn Vollmonde. Die 500-ml-Flasche ist das Format für alle, welche ihn im Regal stehen haben möchten, ohne gleich zur großen Flasche zu greifen.

Bernsteinfarben im Glas, im Duft intensiv und harmonisch, am Gaumen seidig weich – so tritt er auf. Die 41 % vol. trägt er, ohne sie zu zeigen, und im Abgang bleibt eine Vanillenote aus dem Holz. So schmeckt ein Weltmeister.

Was Stravecchia bedeutet

Stravecchia heißt „überalt" – die Bezeichnung steht für Grappa, welcher besonders lange im Holz gelegen hat.

Bei Marzadro sind das achtzehn Monate, und zwar in kleinen Fässern aus vier verschiedenen Hölzern: Kirschbaum, Esche, Eiche und Robinie. Jedes bringt etwas anderes ein, und weil die Fässer klein sind, kommt viel Holz auf wenig Grappa. Je länger und enger dieser Kontakt, desto weicher wird das Destillat und desto tiefer die Farbe. Nach anderthalb Jahren steht am Ende ein Brand, welchem man die Geduld anschmeckt.

Der Name sagt dasselbe auf Italienisch: Diciotto Lune, achtzehn Monde. Die Familie zählt die Reifezeit lieber in Vollmonden als in Kalendermonaten – ein hübsches Bild dafür, dass hier die Natur den Takt vorgibt und keine Stoppuhr.

Der halbe Liter als vernünftige Mitte

500 Milliliter sind bei einem Digestif keine kleine Menge – aus dieser Flasche werden rund zwanzig Gläser à 2 cl.

Für ein Regal, in welchem mehrere Brände nebeneinanderstehen, ist das die vernünftige Größe: Sie hält lange genug für viele Abende und ist ausgetrunken, bevor Grappa je alt wird. Unser Tipp: Serviere ihn bei Zimmertemperatur in einem Glas, welches sich nach oben verjüngt – im Kühlschrank verlieren gereifte Brände ihren Duft. Wenn dir das Format zu knapp ist, steht die 700-ml-Flasche daneben; wenn du erst kosten möchtest, gibt es ihn auch als Miniatur.

Vom frischen Trester zum Bernstein

Der Diciotto Lune entsteht aus den Trestern von Marzemino, Teroldego, Merlot, Muskateller und Chardonnay – rote und weiße Trentiner Sorten zusammen.

Die Trester kommen frisch in die Brennerei, noch feucht vom Most, und werden im Wasserbad behutsam erhitzt. Destilliermeister Andrea Marzadro nimmt nur das Herzstück ab, den schärferen Vor- und Nachlauf lässt er zurück. Danach entscheidet die Zeit: achtzehn Monde, begleitet vom Gaumen des Brennmeisters, bis Holz und Destillat zueinander gefunden haben.

Angefangen hat alles 1949, als Sabina Marzadro in Brancolino di Nogaredo das Destillieren erlernte – im Etschtal, unweit des Gardasees, wo viele diese Brennerei bis heute im Urlaub besuchen. Andrea, Anna und Stefano Marzadro führen sie in dritter Generation. Alle Grappas von Marzadro findest du hier beisammen.

Genusstipp

Serviere den Le Diciotto Lune Grappa bei Zimmertemperatur und gib ihm einen Moment Luft, dann treten Frucht und Vanille hervor. Nach einem guten Essen ist er der ruhige Schlusspunkt, zum Espresso wird er zum Caffè corretto, wie ihn Italien liebt. Und wenn du seine dunklere Variante entdecken möchtest: Der Diciotto Lune Botte Porto nimmt denselben Brand und legt ihn noch einmal achtzehn Monate ins Portweinfass.