Sardinen mit Oregano in Olivenöl, mediterran gewürzt

Die Sardinen mit Oregano in Olivenöl von A Banca da Sardinha bringen einen Hauch Kräutergarten in die klassische Ölsardine. Kein aufdringliches Gewürz, sondern eine feine mediterrane Note, die dem milden Fisch Tiefe gibt.

Sardinen mit Oregano in Olivenöl von A Banca da Sardinha sind die mediterranste Sorte im Sortiment: 70 Prozent Sardinenfilet, dazu Olivenöl und eine feine Prise Oregano. Wenig, aber genug, um dem altbekannten Klassiker eine ganz neue Richtung zu geben.

Kräutrig, erdig, südländisch

Der Oregano zieht während der Reifezeit ins Olivenöl ein und gibt ihm ein feines, leicht erdiges Aroma, das an italienische und griechische Küche erinnert, ohne den Fisch zu überdecken. Kräutrig, erdig, südländisch, so zeigt sich diese Dose schon beim ersten Löffel und bleibt dabei immer noch klar als Sardine erkennbar.

Mit 13,2 g Fett je 100 g liegt diese Sorte zwischen der puren Klassikvariante und den würzigeren Rezepturen der Marke. Wir mögen sie kalt direkt aus der Dose zum Salat, aber auch warm auf einer Pizza oder in einer schnellen Pasta mit Tomaten und Knoblauch, wo der Oregano ohnehin zu Hause ist.

Magst du es lieber ganz pur, dann greif zu den klassischen Sardinen in Olivenöl, bevorzugst du Paprika statt Kräuter, probier die Sardinen mit Paprika in Olivenöl aus demselben Haus. Diese Oregano-Variante bleibt dabei die unauffälligste Würzung im ganzen Sortiment.

Vorgegart, dann mit Kräutern eingelegt

Wie bei allen Sorten von A Banca da Sardinha werden auch hier die Sardinen zunächst frisch vor der portugiesischen Atlantikküste gefangen, von Hand gesäubert und nach der traditionellen Pre-Cooked-Methode vorgegart, bevor sie mit Olivenöl und Oregano in die Dose kommen.

Von Hand eindosiert und ebenso von Hand in das ansprechende bunte Papier eingepackt, verlässt jede Dose die Manufaktur erst nach mehreren Handarbeitsschritten. Gefangen wird mit der Ringwadenfischerei, die nach MSC-Ecolabel als nachhaltige Fangmethode gilt und die Bestände der Küste schont.

Auch bei dieser Sorte bleibt die Verpackung vollständig recycelbar und kommt ohne Plastik aus, ein Detail, das im Regal kaum auffällt, aber am Ende zählt. Auch bei der Lebensmittelsicherheit setzt Mediterran Food & Beverage auf klare, dokumentierte Standards, damit du dich auf jede Dose verlassen kannst.

Eine von vielen Rezepturen aus Lissabon

Hinter A Banca da Sardinha steht die Lissabonner Firma Mediterran Food & Beverage, die die Marke seit 2007 führt und ihr Sortiment auf viele Rezepturen ausgebaut hat, von pur bis pikant. Fast alle davon führen wir bei uns, darunter diese als einzige mit einer Kräuternote statt Zitrone, Chili oder Paprika.

Genau diese Vielfalt zwischen klassisch und mediterran hat die Marke über Portugal hinaus nach England, in die USA und zu uns nach Deutschland gebracht, wo sie längst feste Fans in der Feinkostszene hat, auch unter jenen, die Kräuter im Fisch sonst eher skeptisch sehen.

Wer sich durch das ganze Sortiment von A Banca da Sardinha probieren möchte, findet bei uns milde, geräucherte und würzige Sorten nebeneinander, dazu weitere Sardinen aus Portugal anderer Manufakturen. Einfach öffnen und genießen, am besten mit einem Stück frischem Weißbrot dazu.

Inhalt 120g - Abtropfgewicht 85g