Würzige Ölsardinen mit Raucharoma, rauchig und pikant
Die würzigen Ölsardinen mit Raucharoma von A Banca da Sardinha verbinden zartes Raucharoma mit einer Prise Cayennepfeffer. Kein sanftes Räucherstückchen, sondern die pikante Variante der klassischen Räuchersardine.
Würzige Ölsardinen mit Raucharoma von A Banca da Sardinha sind die einzige Sorte im Sortiment, die Rauch und Schärfe verbindet: 70 Prozent Sardinenfilet, dazu Olivenöl, Raucharoma und ein Hauch Cayennepfeffer-Aroma. Anders als die milde geräucherte Klassikvariante bringt diese Dose einen zusätzlichen pikanten Kick mit.
Rauchig, pikant, würzig
Das Raucharoma legt sich zunächst wie gewohnt sanft über den Fisch, doch der Cayennepfeffer setzt kurz danach nach und gibt der Dose eine Wärme, die die reine Räuchervariante nicht hat. Rauchig, pikant, würzig, so entfaltet sich diese Kombination Schritt für Schritt, nicht alles auf einmal.
Mit 0,3 Gramm Salz je 100 Gramm ist sie zudem die salzärmste würzige Sorte im ganzen Sortiment, die Schärfe kommt fast ausschließlich vom Cayennepfeffer und nicht vom Salzgehalt. Wir mögen sie direkt aus der Dose zum kühlen Bier, aber auch fein zerkleinert über einer Pizza oder untergehoben in einer rauchigen Pasta mit Speck.
Magst du es lieber ohne Schärfe, dann greif zu den klassisch geräucherten Sardinen, suchst du dagegen noch mehr Feuer, probier die Sardinen mit Malagueta Chili aus demselben Haus. Würzige Ölsardinen mit Raucharoma bleiben dabei die einzige rauchig-scharfe Kombination im ganzen Sortiment.
Erst geräuchert, dann gewürzt
Wie bei allen Sorten von A Banca da Sardinha werden auch hier die Sardinen zunächst frisch vor der portugiesischen Atlantikküste gefangen, von Hand gesäubert und nach der traditionellen Pre-Cooked-Methode vorgegart, bevor sie mit Olivenöl, Raucharoma und Cayennepfeffer in die Dose kommen.
Von Hand eindosiert und ebenso von Hand in das ansprechende bunte Papier eingepackt, verlässt jede Dose die Manufaktur erst nach mehreren Handarbeitsschritten. Gefangen wird mit der Ringwadenfischerei, die nach MSC-Ecolabel als nachhaltige Fangmethode gilt und die Bestände der Küste schont.
Auch bei dieser Sorte bleibt die Verpackung vollständig recycelbar und kommt ohne Plastik aus, ein Detail, das im Regal kaum auffällt, aber am Ende zählt. Auch bei der Lebensmittelsicherheit setzt Mediterran Food & Beverage auf klare, dokumentierte Standards, damit du dich auf jede Dose verlassen kannst.
Die würzigste Räuchervariante unter vielen Rezepturen
Hinter A Banca da Sardinha steht die Lissabonner Firma Mediterran Food & Beverage, die die Marke seit 2007 führt und ihr Sortiment auf viele Rezepturen ausgebaut hat, von pur bis pikant. Fast alle davon führen wir bei uns. Die würzigen Ölsardinen mit Raucharoma sind darunter die einzige Sorte, die Rauch und Schärfe miteinander verbindet.
Genau diese Bandbreite zwischen Klassik und Experiment hat die Marke über Portugal hinaus nach England, in die USA und zu uns nach Deutschland gebracht, wo sie längst feste Fans in der Feinkostszene hat, gerade unter denen, die Rauch und Schärfe gerne kombinieren.
Wer sich durch das ganze Sortiment von A Banca da Sardinha probieren möchte, findet bei uns milde, geräucherte und würzige Sorten nebeneinander, dazu weitere Sardinen aus Portugal anderer Manufakturen. Einfach öffnen und genießen, am besten mit einem kühlen Bier an einem lauen Sommerabend dazu.
Inhalt 120g - Abtropfgewicht 85g
