Würzige Ölsardinen ohne Haut und Gräten, doppelt unkompliziert
Die würzigen Ölsardinen ohne Haut und Gräten von A Banca da Sardinha verbinden reines, entgrätetes Filet mit scharfem Chili-Olivenöl. Kein Fummeln am Tisch, kein Kompromiss bei der Schärfe.
Würzige Ölsardinen ohne Haut und Gräten von A Banca da Sardinha sind die einzige Sorte im Sortiment, die Entgräten mit Schärfe verbindet: 70 Prozent reines Sardinenfilet, dazu Olivenöl und eine feine Chili-Note. Wer den Geschmack der Sardine liebt, aber weder Gräten noch Milde mag, findet hier beides gelöst.
Würzig, zart, unkompliziert
Ohne Haut und ohne Gräten schmeckt die Sardine reiner, das Chili-Olivenöl setzt dann noch einen deutlichen Akzent oben drauf, ohne den Fisch zu übertönen. Würzig, zart, unkompliziert, so zeigt sich diese Dose schon beim ersten Bissen auf dem Löffel, ganz ohne dass am Ende jemand eine Gräte im Mund findet.
Sie enthält zudem weniger Fett als die anderen Sorten im Sortiment, trotz des kräftigen Chili-Olivenöls. Wir mögen sie zerdrückt auf geröstetem Baguette mit einem Spritzer Zitrone oder fein püriert als scharfe Sardinencreme zum Dippen. Magst du es lieber mild, findest du die entsprechende Variante ohne Chili im selben Sortiment.
Wer es lieber mild und grätenfrei mag, findet die passende Variante bei den Ölsardinen ohne Haut und Gräten, wer die Schärfe auch mit Gräten in Kauf nimmt, bei den Sardinen mit Malagueta Chili. Würzige Ölsardinen ohne Haut und Gräten bleiben dabei die einzige Kombination aus beidem in unserem Sortiment.
Von Hand filetiert, dann scharf gewürzt
Auch diese Sardinen werden zunächst frisch vor der portugiesischen Atlantikküste gefangen und nach der pré-cozido-Methode vorgegart, bevor überhaupt etwas anderes passiert. Erst danach folgt der aufwendigste Schritt der ganzen Rezeptur: Haut und Gräten werden von Hand entfernt, Filet für Filet.
Ein Aufwand, den sich viele Hersteller sparen und der hier den Unterschied macht. Erst danach ziehen die entgräteten Filets im Chili-Olivenöl durch, sodass sich die Schärfe gleichmäßig verteilt, ohne den Fisch zu zerreißen.
Gefangen wird zudem mit der Ringwadenfischerei, laut MSC-Ecolabel eine nachhaltige Fangmethode, welche die Bestände der Küste schont. Auch bei dieser Sorte bleibt die Verpackung vollständig recycelbar und kommt ohne Plastik aus.
Die schärfste grätenfreie Sorte unter vielen Rezepturen
Hinter A Banca da Sardinha steht die Lissabonner Firma Mediterran Food & Beverage, die die Marke seit 2007, also seit fast 20 Jahren, führt und ihr Sortiment auf viele Rezepturen ausgebaut hat. Fast alle davon führen wir bei uns – diese hier ist die einzige, die doppelte Handarbeit beim Entgräten mit Schärfe verbindet.
Genau diese Sorgfalt bei gleichzeitig spielerischem Design hat die Marke über Portugal hinaus nach England, in die USA und zu uns nach Deutschland gebracht, wo sie längst feste Fans in der Feinkostszene hat, auch unter jenen, die Schärfe und Bequemlichkeit gleichermaßen schätzen.
Wer sich durch das ganze Sortiment von A Banca da Sardinha probieren möchte, findet bei uns milde, geräucherte und würzige Sorten nebeneinander, dazu weitere Sardinen aus Portugal anderer Manufakturen. Einfach öffnen und genießen, ganz ohne Umwege und ganz ohne Gräten – ein passender Schlusspunkt für unseren Rundgang durch das Sortiment.
Inhalt 120g – Abtropfgewicht 85g
