Sardinen mit Zitrone in Olivenöl, frisch und hell

Die Sardinen mit Zitrone in Olivenöl von A Banca da Sardinha bringen eine feine Säure in die klassische Ölsardine. Kein schwerer Fischgenuss, sondern eine helle, frische Variante, die den Fisch spürbar leichter macht.

Sardinen mit Zitrone in Olivenöl von A Banca da Sardinha sind bei uns die drittmeistverkaufte Sorte: 70 Prozent Sardinenfilet, dazu Olivenöl und eine feine Note Zitrone. Die Säure der Frucht harmoniert mit dem Fett der Sardine und macht daraus einen spürbar leichteren Genuss.

Spritzig, säuerlich, leicht

Die Zitrone zieht während der Reifezeit ins Olivenöl ein und hebt den Fischgeschmack, statt ihn zu überdecken, das Öl wird dadurch spürbar leichter im Abgang. Spritzig, säuerlich, leicht, so zeigt sich diese Dose schon beim ersten Löffel, ganz anders als die schwerere geräucherte Variante.

Mit 13,2 g Fett je 100 g liegt sie im mittleren Bereich des Sortiments, die Zitrone sorgt aber dafür, dass sie leichter wirkt, als die Zahl vermuten lässt. Wir mögen sie kalt direkt aus der Dose zum Sommersalat, aber auch auf geröstetem Brot mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer oder in einer kalten Pasta mit Kapern.

Magst du es lieber rauchig, dann greif zu den geräucherten Sardinen, bevorzugst du puristisch, probier die klassischen Sardinen in Olivenöl aus demselben Haus. Alle drei kommen sich auf einer gemeinsamen Vorspeisenplatte nicht in die Quere.

Vorgegart, dann mit Zitrone verfeinert

Wie bei allen Sorten von A Banca da Sardinha werden auch hier die Sardinen zunächst frisch vor der portugiesischen Atlantikküste gefangen, von Hand gesäubert und nach der traditionellen Pre-Cooked-Methode vorgegart, bevor sie mit Olivenöl und Zitrone in die Dose kommen.

Von Hand eindosiert und ebenso von Hand in das ansprechende bunte Papier eingepackt, verlässt jede Dose die Manufaktur erst nach mehreren Handarbeitsschritten. Gefangen wird mit der Ringwadenfischerei, die nach MSC-Ecolabel als nachhaltige Fangmethode gilt und die Bestände der Küste schont.

Auch bei dieser Sorte bleibt die Verpackung vollständig recycelbar und kommt ohne Plastik aus, ein Detail, das im Regal kaum auffällt, aber am Ende zählt. Auch bei der Lebensmittelsicherheit setzt Mediterran Food & Beverage auf klare, dokumentierte Standards, damit du dich auf jede Dose verlassen kannst.

Die Nummer drei unter vielen Rezepturen

Hinter A Banca da Sardinha steht die Lissabonner Firma Mediterran Food & Beverage, die die Marke seit 2007 führt und ihr Sortiment auf viele Rezepturen ausgebaut hat, von pur bis pikant. Bei uns ist diese Zitronen-Variante die drittmeistverkaufte, direkt hinter der geräucherten und der klassischen Version.

Genau diese Mischung aus modernem Design außen und traditionellem Handwerk innen hat die Marke über Portugal hinaus nach England, in die USA und zu uns nach Deutschland gebracht, wo sie längst feste Fans in der Feinkostszene hat, gerade unter denen, die es gerne etwas frischer mögen.

Wer sich durch das ganze Sortiment von A Banca da Sardinha probieren möchte, findet bei uns milde, geräucherte und würzige Sorten nebeneinander, dazu weitere Sardinen aus Portugal anderer Manufakturen. Einfach öffnen und genießen, am besten mit einem kühlen Glas Weißwein an einem warmen Sommerabend.

Inhalt 120g – Abtropfgewicht 85g