Sardinen mit Paprika in Olivenöl, mild gewürzt

Die Sardinen mit Paprika in Olivenöl von A Banca da Sardinha bringen eine Prise rote Paprika in die klassische Ölsardine. Kein feuriger Kick, sondern eine milde, leicht süßliche Würze, die dem Fisch eine warme Farbe und Tiefe gibt.

Sardinen mit Paprika in Olivenöl von A Banca da Sardinha sind die mildeste gewürzte Sorte im Sortiment: 70 Prozent Sardinenfilet, dazu Olivenöl und rote Paprika. Anders als bei der Malagueta-Chili-Variante bleibt hier keine Schärfe übrig, nur die warme Süße der Paprika.

Zart, süßlich, samtig

Die rote Paprika zieht während der Reifezeit ins Olivenöl ein und färbt es leicht rötlich, ohne den Fisch mit Schärfe zu überziehen. Zart, süßlich, samtig, so zeigt sich diese Dose schon beim ersten Löffel, eine Zwischenstufe zwischen der puren Klassikvariante und den würzigeren Sorten der Marke.

Mit 13,2 g Fett je 100 g liegt sie genau in der Mitte des Sortiments, weder besonders mager noch besonders reichhaltig. Wir mögen sie kalt direkt aus der Dose zum Salat, aber auch warm auf einer Pizza oder in einem Auflauf mit Kartoffeln, wo die Paprika ihre Farbe gleich mitliefert.

Magst du es lieber ganz pur, dann greif zu den klassischen Sardinen in Olivenöl, suchst du dagegen richtige Schärfe, probier die Sardinen mit Malagueta Chili aus demselben Haus. Diese Paprika-Variante bleibt dabei die farbenfroheste, aber mildeste Würzung im ganzen Sortiment.

Vorgegart, dann mit Paprika eingelegt

Wie bei allen Sorten von A Banca da Sardinha werden auch hier die Sardinen zunächst frisch vor der portugiesischen Atlantikküste gefangen, von Hand gesäubert und nach der traditionellen Pre-Cooked-Methode vorgegart, bevor sie mit Olivenöl und roter Paprika in die Dose kommen.

Von Hand eindosiert und ebenso von Hand in das ansprechende bunte Papier eingepackt, verlässt jede Dose die Manufaktur erst nach mehreren Handarbeitsschritten. Gefangen wird mit der Ringwadenfischerei, die nach MSC-Ecolabel als nachhaltige Fangmethode gilt und die Bestände der Küste schont.

Auch bei dieser Sorte bleibt die Verpackung vollständig recycelbar und kommt ohne Plastik aus, ein Detail, das im Regal kaum auffällt. Auch bei der Lebensmittelsicherheit setzt Mediterran Food & Beverage auf klare, dokumentierte Standards, damit du dich auf jede Dose verlassen kannst.

Eine von vielen Rezepturen aus Lissabon

Hinter A Banca da Sardinha steht die Lissabonner Firma Mediterran Food & Beverage, die die Marke seit 2007 führt und ihr Sortiment auf viele Rezepturen ausgebaut hat, von pur bis pikant. Fast alle davon führen wir bei uns – diese ist die farbenfroheste, aber gleichzeitig eine der milderen Würzungen.

Genau diese Bandbreite zwischen mild und feurig hat die Marke über Portugal hinaus nach England, in die USA und zu uns nach Deutschland gebracht, wo sie längst feste Fans in der Feinkostszene hat, auch unter jenen, die sich an schärfere Sorten erst langsam herantasten.

Wer sich durch das ganze Sortiment von A Banca da Sardinha probieren möchte, findet bei uns milde, geräucherte und würzige Sorten nebeneinander, dazu weitere Sardinen aus Portugal anderer Manufakturen. Einfach öffnen und genießen, am besten mit knusprigem Brot und einem Glas Weißwein dazu.

Inhalt 120g – Abtropfgewicht 85g