Bergapfelsaft Rouge

Kohl Gourmet – Bergapfelsaft Rouge

Der naturreine Kohl Gourmet Bergapfelsaft Rouge ist ein roter Direktsaft aus der Apfelsorte Weirouge. Der recht säurebetonte, rote Bergapfelsaft hat ein fruchtiges Bukett von Kirsche, roter Johannisbeere und Rhabarber. Kräftig im Geschmack und in der Farbe, denn er heißt nicht nur Rouge er ist es auch.

Der Gourmet Bergapfelsaft Rouge, aus handgepflückten, reifen Äpfeln gepresst, passt gut als Aperitif, zu Antipasti  von Fisch und Fleisch oder zu asiatischen Gerichten. Es mag leichte Speisen, würzig, salzig, sauer aber lieber nicht scharf oder süß.  Wir empfehlen den Kohl Bergapfelsaft Rouge in ein Stielglas einzuschenken, damit sich, wie beim Wein die Aromen bestens entfalten können, dies gelingt ihm am besten bei einer Trinktemperatur von kühlen 8 - 12°.

Rouge – durch und durch rot

Der Weirouge ist ein Kulturapfel, identisch mit der 1915 gezüchteten Sorte Roter Mond. Diese sehr robuste Apfelsorte zeichnet sich dadurch aus, daß nicht nur die Schale leuchtend rot ist, sondern auch ihr Fruchtfleisch ist durch und durch rot. Ausgelöst wird die rote Färbung durch den hohen Gehalt an Anthocyanen, die sich auch in anderen roten Früchten oder Beeren finden. Es ist so viele, daß der Apfel selbst, wenn er aufgeschnitten ist, sich nicht braun verfärbt, sondern seine schöne rote Farbe beibehält und auch seine schönen Blüten sind strahlen rot.  Zum Glück ist der Weirouge als Tafelapfel aufgrund seiner hohen Säure und geringen Süße ungeeignet, denn so kann Thomas Kohl aus dieser besonderen Sorte diesen total beliebten Bergapfelsaft keltern.