LOVE Peaches

LOVE Peaches von Lakrids by Bülow mit saftigem Pfirsich

LOVE Peaches von Lakrids by Bülow ist ein süßer Lakritzkern in weißer Schokolade mit gefriergetrocknetem Pfirsich, Salmiak und einer knusprigen Zuckerhülle. Aus der LOVE-Kollektion rund um Valentinstag und Muttertag.

LOVE Peaches ist die Pfirsichsorte aus der LOVE-Kollektion von Lakrids by Bülow aus Dänemark. Für manche ist der Pfirsich der König der Früchte, und diese Sorte gibt ihm die Bühne – mit einer Wendung, die man nicht erwartet: Unter der Frucht liegt eine Spur Salmiak.

Zuerst der Crunch, dann die Frucht

Außen sitzt eine knusprige Zuckerhülle, hell getönt von Beta-Carotin und Roter Bete. Sie gibt den ersten Widerstand, bevor irgendetwas nach Pfirsich schmeckt.

Darunter die weiße Schokolade mit 52 Prozent Anteil und mindestens 26 Prozent Kakao, cremig und zurückhaltend. Ein Prozent gefriergetrockneter Pfirsich bringt die Frucht, ein Hauch Passionsfrucht schiebt sie ins Exotische. Knusprig, cremig, fruchtig – und dann, ganz am Ende, das Salz.

Warum Salmiak in einer Fruchtsorte

Der Griff wirkt seltsam und ist doch alte Küchenlogik: Eine Prise Salz auf frischen Früchten holt die Süße hervor, statt sie zu überdecken.

Genau das macht das Ammoniumchlorid hier, nur eben auf nordische Art. Es liegt so sparsam dosiert im Kern, dass es nicht als Salmiak auffällt, sondern die Pfirsichnote schärfer zeichnet. Der Kern selbst bleibt mit einem Prozent Süßholzextrakt mild.

Eine Sorte für die Zeit der Zuneigung

Die LOVE-Kollektion läuft von Valentinstag bis Muttertag und verschwindet danach wieder aus dem Sortiment. Sie ist bewusst als Geschenkware gedacht.

Gekocht wird der Kern mit Reismehl statt Weizen, was die Kugeln glutenfrei macht. Zur selben Kollektion gehört LOVE Strawberry & Cream mit Erdbeere und Sahne. Wer Frucht das ganze Jahr über sucht, findet sie bei B – Passionsfrucht.

Probier LOVE Peaches zu einem Glas Prosecco oder zu Vanilleeis, der Pfirsich trägt beides. Das ganze Sortiment steht bei Lakrids by Bülow.

Bei Lakrids heißt die kleine Dose mit 110 Gramm small, die mit 270 Gramm regular.