LOVE Strawberry & Cream

LOVE Strawberry und Cream von Lakrids by Bülow mit Erdbeere

LOVE Strawberry & Cream von Lakrids by Bülow ist ein süßer Lakritzkern in weißer Schokolade mit drei Prozent gefriergetrockneter Erdbeere und einer Sahnenote. Aus der LOVE-Kollektion.

LOVE Strawberry & Cream ist die Erdbeersorte aus der LOVE-Kollektion von Lakrids by Bülow aus Dänemark. Erdbeeren mit Sahne sind ein Sommerbild, das jeder kennt – hier bekommt es einen Lakritzkern und wird damit zu etwas, das man so noch nicht probiert hat.

Erdbeere, Sahne, dann Lakritz

Drei Prozent gefriergetrocknete Erdbeere sind für eine Fruchtsorte großzügig dosiert und schmecken auch so: hell, säuerlich, mit dem typischen Duft, den nur echte Beeren mitbringen.

Dazu kommt ein halbes Prozent Sahnepulver mit Vanillegeschmack, das die Säure abrundet und die Sorte in Richtung Dessert schiebt. Die weiße Schokolade mit 50 Prozent Anteil hält beides zusammen. Fruchtig, sahnig, süß – der Kern mit einem Prozent Süßholzextrakt kommt erst zum Schluss und bleibt zurückhaltend.

Warum Karmin und nicht Rote Bete

Das Rot dieser Sorte stammt von Karmin, einem Farbstoff aus der Cochenilleschildlaus, der seit Jahrhunderten für Lebensmittel verwendet wird.

Er ist hitze- und lichtstabiler als pflanzliche Rottöne und behält seine Farbe auch dann, wenn Rote Bete längst ins Bräunliche kippen würde. Für Menschen, die tierische Zusätze meiden, ist das ein Ausschlusskriterium – deshalb steht es hier ausdrücklich. Etwas Apfelsäure schärft die Fruchtnote nach.

Nur zwischen Valentinstag und Muttertag

Die LOVE-Kollektion ist als Geschenkware für die Monate der Zuneigung gedacht und läuft nur in dieser Zeit.

Gekocht wird der Kern mit Reismehl statt Weizen, was die Kugeln glutenfrei macht. Zur selben Kollektion gehört LOVE Peaches mit Pfirsich und Salmiak. Erdbeere das ganze Jahr über gibt es bei C – Sour Strawberry, dort allerdings deutlich saurer.

Probier die Kugeln zu einem Glas Rosé-Sekt, Erdbeere und Perlage vertragen sich gut. Das ganze Sortiment steht bei Lakrids by Bülow.

Bei Lakrids heißt die kleine Dose mit 110 Gramm small, die mit 265 Gramm regular.