Kreuzkümmel ganz

Kreuzkümmel aus Syrien, das Herz orientalischer Küche

Ganzer Kreuzkümmel aus Syrien, auch Kumin oder Cumin genannt. Der Kreuzkümmel von Ingo Holland ist unerlässlich für Currys, Masalas und die mediterrane Küche Süditaliens.

Der Kreuzkümmel aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts stammt aus Syrien und ist auch als Kumin oder Cumin bekannt. Er ist eines der wichtigsten Gewürze überhaupt, unerlässlich in fast allen orientalischen Mischungen wie Curry und Masala und tief verwurzelt in der mediterranen Küche.

Erdig, warm, mit Röstaroma

Der Kreuzkümmel duftet erdig und warm, sein volles Aroma entfaltet er aber erst beim Anrösten in der heißen Pfanne.

Geröstet wird er nussig und intensiv, mit einer würzigen Tiefe, die ganze Gerichte trägt. Erdig, warm, nussig: Der Kreuzkümmel ist das aromatische Rückgrat vieler Küchen, vom indischen Dal bis zur süditalienischen Wurst, deren arabisches Erbe bis heute schmeckbar ist.

Wir mögen ihn geröstet im Linsen-Dal

Der Kreuzkümmel ist ein vielseitiger Klassiker: Currys, Eintöpfe, Hülsenfrüchte und orientalisches Gemüse nehmen seine erdige Würze besonders gut an.

Wir mögen ihn kurz in heißem Öl angeröstet, bevor die Linsen dazukommen, denn so entfaltet er sein volles, nussiges Aroma. Auch über geröstetem Blumenkohl ist er ein Genuss. Röste die ganzen Samen immer kurz an, denn je heißer sie werden, desto voller duften sie. Mehr Würze für die Länderküche findest du in der Curry- und Masala-Auswahl oder den Einzelgewürzen.

Aus Syrien, ausgewählt im Alten Gewürzamt

Guter Kreuzkümmel lebt von seinem Ölgehalt: je aromatischer die Saat, desto intensiver das Röstaroma. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus.

Holland wusste alles über die Herkunft und Verwendung seiner Gewürze und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Kreuzkümmel gehört zum Sortiment vom Alten Gewürzamt. Das Herz der Gewürzküche!