Curry Jaipur

Curry Jaipur, leicht und frisch für die helle Küche

Eine mittelscharfe Currymischung mit kurzer Röstung und pikanter Frische. Das Curry Jaipur von Ingo Holland ist der helle, leichte Typ unter den Currys, gemacht für Gemüse, Fisch und feine kalte Saucen.

Das Curry Jaipur ist die mittelscharfe Currymischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gemischt aus Bockshornklee, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderkörnern. Anders als die dunklen, lang gerösteten Currys bleibt das Jaipur dank kurzer Röstung hell, leicht und frisch im Geschmack.

Hell, frisch, mit pikanter Spitze

Das Jaipur ist der lichte unter den Currys. Die kurze Röstung lässt die Gewürze frisch und klar schmecken, Zitronengras und Ingwer bringen eine spritzige Note hinein.

Auf der Zunge zeigt sich erst die feine Frische, dann eine pikante Schärfe, die kurz aufblitzt und schnell wieder Platz macht. Leicht, lebendig, fein abgestimmt: ein Curry, das nicht überdeckt, sondern begleitet. Genau darum verträgt es sich so gut mit zarten Zutaten.

Wir mögen es zu Fisch und in der Mayonnaise

Das Jaipur ist auf die helle Küche abonniert: Gemüsegerichte, Fischzubereitungen, dazu kalte Saucen wie Vinaigrette und Mayonnaise, denen es eine feine Curry-Note schenkt.

Wir mögen eine Messerspitze Jaipur in der Mayonnaise zu pochiertem Lachs oder über kurz gebratenem Gemüse mit etwas Joghurt. Da es so frisch bleibt, kannst du es auch roh in Dips und Dressings rühren, ohne dass es schwer wird. Magst du es kräftiger geröstet, dann probier das Curry Kashmir aus der gleichen Curry-Auswahl.

Kurze Röstung, ganze Handarbeit

Dass ein Curry hell und frisch bleibt, ist kein Zufall, sondern eine Frage der Röstung: je kürzer die Gewürze geröstet werden, desto klarer und lebendiger schmecken sie später. Genau diese Feinabstimmung beherrscht das Alte Gewürzamt.

Ingo Holland verzichtete bewusst auf jede Rieselhilfe, darum sind seine Mischungen so intensiv und ergiebig. Wir gehören seit 2009 zu seinen Fachhändlern und schätzen diese Sorgfalt bis heute. Das Curry Jaipur stammt aus dem Sortiment vom Alten Gewürzamt. Frischer kann ein Curry kaum sein!