Curry Anapurna

Curry Anapurna, die beliebteste Mischung von Ingo Holland

Eine mittelscharfe Currymischung mit zarten Röstaromen, von Hand gemischt im Alten Gewürzamt. Anapurna ist der Allrounder unter den Currys von Ingo Holland, gleichermaßen zuhause in Currysoße, an Geflügel und auf der Currywurst.

Das Curry Anapurna ist die mittelscharfe Currymischung des Sternekochs Ingo Holland aus Klingenberg am Main, gemischt aus Bockshornklee, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderkörnern. Es ist die meistverkaufte Curry-Variante des Alten Gewürzamts und verdankt seinen Ruf einer feinen Balance aus Wärme, Schärfe und Röstung.

Zarte Röstaromen, mittlere Schärfe, tiefe Würze

Schon beim Öffnen der grünen Dose steigt dir der warme Duft von geröstetem Koriander und Kreuzkümmel entgegen. Auf der Zunge zeigt sich das Anapurna tiefgründig, mit einer mittleren Schärfe, welche nicht brennt, sondern wärmt.

Über vierzehn Gewürze stecken in dieser Mischung, von Galgant über Kardamomsaat bis zu Zimtblüten. Sie machen das Anapurna vielschichtig, ohne es kompliziert werden zu lassen: würzig, rund, langanhaltend. Ein Curry, welches sich Zeit nimmt, bis es seine ganze Tiefe zeigt.

Wir mögen es zu Geflügel und auf der Currywurst

Das Anapurna ist ein geselliger Typ, es passt zu Geflügel ebenso wie zu Lamm, zu cremigen Currysoßen ebenso wie zur schnellen Currywurst am Feierabend.

Wir mögen es besonders in einer Kokos-Currysoße zu gebratenem Hähnchen, mit etwas Reis und frischem Koriander. Probier eine Messerspitze auch im Linseneintopf, denn die Röstaromen vertragen sich glänzend mit Hülsenfrüchten. Weil das Curry keine Rieselhilfen enthält, ist es sehr ergiebig: Eine kleine Prise genügt für den großen Auftritt. Mehr Currys aus aller Welt findest du in der Auswahl Curry und Masala von Ingo Holland.

Geröstet, gemahlen, gemischt in Klingenberg

In Indien hat jede Familie ihre eigene Currymischung, die frisch aus ganzen Gewürzen entsteht. Genau diese aufwendige Arbeit des Röstens, Mahlens, Mischens und Abstimmens nimmt dir Ingo Holland beim Anapurna ab.

Schon als Sternekoch mit Michelin-Stern wollte Holland bei Gewürzen keine Kompromisse machen. „Darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise", erzählte er uns einmal – wer an den Mischungen riecht, dem kommen die Ideen von selbst. Seit seinem Tod 2022 führt Sohn Kilian die Manufaktur fort, mit derselben guten Nase. Das Anapurna stammt aus dem Sortiment vom Alten Gewürzamt und schmeckt herrlich neben einem Meersalz aus gleichem Hause. Sei mutig und probier es aus!