Tandoori Masala

Tandoori Masala, rote Würze zum Marinieren

Eine mittelscharfe indische Gewürzmischung mit rötlicher Farbe und kurzer Röstung. Das Tandoori Masala von Ingo Holland ist die ideale Marinade für Geflügel, Lamm und Scampi, ob aus dem Ofen oder vom Grill.

Das Tandoori Masala ist die mittelscharfe Gewürzmischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, geprägt von Annattosaat, Tomatenflocken, Ingwer und Knoblauch. Annatto und Rotsandelholz geben ihm die typische rote Farbe, die Tandoori-Gerichte unverkennbar macht.

Rot, würzig, mit angenehmer Schärfe

Das Tandoori Masala fällt schon durch seine warme, rötliche Farbe auf, die von Annattosaat und Rotsandelholz stammt. Tomatenflocken bringen eine fruchtige Tiefe, Ingwer und Knoblauch geben Würze.

Die kurze Röstung hält es frisch und leicht, die Schärfe bleibt angenehm und europäisch abgestimmt, niemals brennend. Über zwanzig Zutaten von Amchoor bis Kalmuswurzel machen es vielschichtig: würzig, fruchtig, ausgewogen. Ein Masala, das Fleisch würzt und ihm zugleich eine schöne Farbe schenkt.

Wir mögen es als Joghurt-Marinade

Das Tandoori Masala ist zum Marinieren geboren: Geflügel, Schwein, Lamm und Scampi nehmen seine Würze und Farbe wunderbar an, im Ofen wie auf dem Grill.

„Tandoori Masala schmeckt lecker zu Geflügel sowie Fisch und eignet sich bestens zum Marinieren mit Joghurt", rät Ingo Holland selbst. Wir mögen Hähnchenschenkel über Nacht in Joghurt mit Tandoori Masala eingelegt und dann scharf gegrillt, denn je länger sie ziehen, desto tiefer dringt die Würze ein. Fürs offene Feuer lohnt auch der Blick auf die Grillgewürze des Alten Gewürzamts oder die ganze Masala-Auswahl.

Kurze Röstung, ganze Handarbeit

Damit das Tandoori Masala frisch und farbig bleibt, röstet das Alte Gewürzamt die Gewürze nur kurz und mischt sie von Hand. Die Farbe kommt allein aus Annatto und Rotsandelholz, nicht aus Zusatzstoffen.

Ingo Holland verzichtete in all seinen Mischungen auf Rieselhilfen, darum sind sie so intensiv und ergiebig. Seit 2009 gehören wir zu seinen Fachhändlern. Das Tandoori Masala stammt aus dem Sortiment vom Alten Gewürzamt. Marinier los, der Grill wartet!