Pinosé – 2024

Pinosé von der Cantina Kurtatsch ein Rosé aus reinem Blauburgunder

Der Pinosé von der Cantina Kurtatsch ist ein trockener Roséwein aus Südtirol, gekeltert aus Blauburgunder und geführt unter der Herkunft Weinberg Dolomiten IGT. Kein Nebenprodukt der Rotweinlese und kein süßer Sommerwein, sondern ein direkt gepresster Rosé mit Himbeere und Biss.

Der Pinosé von der Cantina Kurtatsch ist ein sortenreiner Roséwein aus Blauburgunder, gefüllt in 750 Milliliter und trocken ausgebaut. Die Trauben stammen zum Teil aus den besten Pinot-Noir-Lagen des Hauses, was für einen Rosé alles andere als selbstverständlich ist. Bei 13,0 Prozent Alkohol steht er näher am Wein als am Erfrischungsgetränk und trägt die Herkunft Weinberg Dolomiten IGT auf dem Etikett.

Himbeere, Walderdbeere und ein trockener Schluss

Lachsrosa mit einem kupfernen Schimmer am Rand steht der Pinosé im Glas, heller als mancher Rosé aus dem Süden und klarer.

In der Nase liegen frische Himbeere, Walderdbeere und ein Hauch Blutorange. Am Gaumen zeigt sich eine feine Tanninstruktur, wie sie nur der Blauburgunder mitbringt, und der Abgang bleibt saftig und länger, als man es einem Rosé zutraut.

Trocken ausgebaut endet er ohne jeden süßen Nachhall im Mund. Das unterscheidet ihn von jenen Rosés, welche schon nach dem zweiten Glas am Gaumen kleben. Wer Rosé bislang für ein Getränk ohne eigene Aussage hielt, wird hier eines Besseren belehrt.

Zu gegrilltem Lachs und zur Brettljause

Auf der Terrasse ist der Pinosé zu Hause, doch am Esstisch zeigt er erst seine ganze Spannweite.

Zu gegrilltem Lachs, zu Thunfischtatar und zu einer Brettljause mit mildem Käse findet er sein Gegenüber, und auch die asiatische Küche mit ihren Schärfen hält er aus. Gut gekühlt bei acht bis zehn Grad kommt er ins Weinglas, denn im engen Kelch verliert er seinen Duft.

Wer den roten Bruder sucht, findet ihn im Blauburgunder aus demselben Haus, und ganz ohne Alkohol geht es mit dem alkoholfreien Traubensaft.

Direkt gepresst statt nebenbei abgezogen

Ein Rosé kann zwei Wege gehen, und der Pinosé nimmt dabei den deutlich aufwendigeren von beiden.

Statt Saft von einer Rotweinmaische abzuziehen, presst die Kellerei die Blauburgunder-Trauben direkt, so wie man es sonst beim Weißwein tut. Dafür müssen die Trauben eigens für diesen Zweck gelesen werden, und zwar früher als für den Rotwein.

Die Reben stehen zwischen 400 und 650 Metern auf rotbraunen, sandigen und lehmigen Böden mit Tonmineralien und Oxiden. Rotbraun heißt in diesem Fall eisenhaltig, und solche Böden geben dem Blauburgunder seine würzige Grundlage. Vergoren und gereift wird im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, damit die Beerenfrucht die Flasche auch wirklich erreicht.

Ein Rosé für den langen Abend

Der Pinosé ist ein Wein für den Juni und für den September, und für alles dazwischen sowieso.

Getrunken wird er jung, im Jahr nach der Lese, denn danach verblasst die klare Beerenfrucht spürbar. Eine Flasche reicht für vier bis fünf Gläser, und geöffnet hält sie im Kühlschrank noch zwei Tage. Der Duft lässt dabei etwas nach, doch die Beerenfrucht hält sich erstaunlich stabil.

Mehr aus dem Süden Südtirols steht im Sortiment der Cantina Kurtatsch. Rosé mit Rückgrat.

Herkunft und Werte

• Herkunft Wein aus Italien
• Anbaugebiet Weinberg Dolomiten IGT
• Rebsorte Blauburgunder / Pinot Noir
• 13.0% vol. Alkohol
• 6.0 g/l Säure
• 2.5 g/l Restzucker