Sauvignon Blanc – 2024

Kellerei Kurtatsch Sauvignon Blanc 2024 aus der Selection-Linie

Der Sauvignon Blanc 2024 der Kellerei Kurtatsch ist ein trockener Südtiroler Weißwein, gewachsen an Kurtatscher Steilhängen zwischen 450 und 600 Metern auf kiesigen Dolomit-Kalk-Böden. James Suckling gab dem Jahrgang 91 Punkte, Wine Enthusiast 90 Punkte.

Sauvignon Blanc 2024 ist der Sauvignon aus der Selection-Linie der Kellerei Kurtatsch in Kurtatsch an der Weinstraße, im Süden Südtirols. Er ist ein filigraner Sauvignon-Typ mit ausgeprägter Frucht, gekeltert von der Kellerei, die sich zweisprachig auch Cantina Kurtatsch nennt. Im Jahrgang 2024 kommt er auf 13,0 Prozent Alkohol, vergoren wurde er im Edelstahl und ausgebaut auf der Feinhefe.

Holunderblüte im Duft, Spannung am Gaumen

Der Sauvignon Blanc 2024 duftet nach Holunderblüte, Stachelbeere und exotischen Früchten, und am Gaumen wirkt er ausgewogen und saftig, mit einer salzigen Note in der Länge. Die lebhafte Säure zeichnet ihm einen markanten Umriss, sodass die Frucht klar konturiert bleibt. Sein Körper bleibt dabei schlank, und der Alkohol tritt hinter Frucht und Säure zurück.

Der salzige Zug am Gaumen ist typisch für den Sauvignon aus der Selection-Linie. So zeigt er schon in jungen Jahren die Frucht und die Spannung, für die Sauvignon Blanc aus Südtirol bekannt ist, und bleibt dabei leicht genug für ein zweites Glas.

Sauvignon Blanc zu grünem Spargel und Linguine

Grüner Spargel, kurz in der Pfanne gebraten und mit Olivenöl mit Zitrone beträufelt, teilt mit dem Sauvignon Blanc 2024 eine grüne, frische Seite, die beide verbindet. Die Holunderblüte im Glas legt sich über das leicht Bittere der Stangen, und der salzige Zug macht Lust auf den nächsten Bissen.

Grüne Linguine mit Knoblauch und Basilikum brauchen nur gutes Olivenöl, etwas Parmesan und ein paar Kirschtomaten, um zu einem leichten Sommeressen zu werden. Das Basilikum greift die krautige Frische des Weins auf, und seine Säure hält den Käse leicht. Auch eine Frühlingssuppe aus Erbsen und Minze steht ihm nah, wenn du sie mit einem Löffel Sahne abrundest.

Luftige Steilhänge für die Sauvignon-Rebe

Die Sauvignon-Rebe bevorzugt luftige Lagen mit kalkhaltigen Böden, und genau solche bieten die Kurtatscher Steilhänge zwischen 450 und 600 Metern an ihrer Ostseite. Die Böden sind tiefgründig und kiesig und reich an Dolomit. Abends sinkt kühle Bergluft in die Weinberge, und diese Fallwinde wirken ausgleichend und kühlend auf das Klima. An den steilen, offenen Hängen erreicht der Luftzug jede einzelne Rebzeile.

Als Selection-Wein vereint er Trauben aus mehreren dieser Hänge, während der Sauvignon Blanc Kofl 2023 aus einer einzigen Bergkuppe stammt und im Betonfass reift. Nach einer sehr kurzen Mazeration gärt der Most temperaturgeführt im Stahltank, danach ruht der junge Wein auf der Feinhefe. Der Hektarertrag liegt bei 75 Hektolitern. Weitere Weißweine des Dorfes zeigt das Sortiment der Cantina Kurtatsch.

Südtiroler Sauvignon Blanc kühl als Aperitif

Seine Frucht zeigt dieser Sauvignon am deutlichsten in den ersten drei Jahren, seiner besten Trinkzeit, beim Jahrgang 2024 also bis Ende 2027. Wir kühlen ihn auf 8 bis 10 Grad, damit die Säure frisch wirkt, und lassen ihn im Glas ein paar Minuten atmen, bis die Holunderblüte aufgeht. Zum Aperitif auf der Terrasse reicht ein Schälchen Oliven daneben.

Sauvignon Blanc 2024 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Südtirol
• Kellerei Kurtatsch, Kurtatsch an der Weinstraße
• Südtirol DOC, trocken
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• Steilhänge nach Osten, 450 bis 600 Meter, Sand- und Kiesböden mit Dolomit
• Sehr kurze Mazeration, Gärung im Edelstahl, Ausbau auf der Feinhefe
• 13,0 % vol Alkohol
• 6,1 g/l Säure
• 2,5 g/l Restzucker
• James Suckling 91 Punkte
• Wine Enthusiast 90 Punkte