Sauvignon Blanc Kofl – 2023

Sauvignon Blanc Kofl von der Cantina Kurtatsch auf Quarz und Dolomit

Der Sauvignon Blanc Kofl 2023 von der Cantina Kurtatsch ist ein junger Lagenwein aus einer Steillage über Penon, ertragsreduziert gelesen. Kein breiter Sommerwein und kein Gewächs aus der Ebene, sondern ein straffer Sauvignon, welcher seine Herkunft vor die Rebsorte stellt.

Der Sauvignon Blanc Kofl 2023 von der Cantina Kurtatsch ist ein Südtiroler Lagen-Weißwein aus der Terroir-Linie, gefüllt in die 750-Milliliter-Flasche. Kofl heißt im alpenländischen Sprachraum Bergkuppe, und genau eine solche liegt über dem Weiler Penon, zwischen 450 und 600 Metern. Bei 13,5 Prozent Alkohol bleibt er dennoch straff, weil die kühlen Nächte die Säure festhalten.

Eine Bergkuppe über dem Weiler Penon

Auf dem Kofl liegen Sand und Kies über Dolomit und Quarz, und dieser magere Untergrund gibt den Reben wenig und verlangt ihnen viel ab.

Der Ertrag ist auf 50 Hektoliter je Hektar gedeckelt, was für einen Weißwein ausgesprochen wenig ist. Weniger Trauben am Stock bedeuten dichtere Beeren im Korb, und genau davon lebt dieser Wein. Die Lese fällt am Kofl später aus als unten im Tal, weil der Berg die Reife bremst.

Dazu kommen die Fallwinde, welche abends vom Berg ins Etschtal ziehen und die Temperatur um mehrere Grad drücken. Die Trauben kühlen über Nacht aus und behalten dabei ihre Spannung. Gelesen wird am frühen Morgen, von Hand und in kleine Kisten.

Holunderblüte, Exotik und grüner Biss

Hellstrohgelb steht er im Glas, und im Duft liegen Holunderblüte, Stachelbeere und eine Spur exotischer Frucht nebeneinander, ohne dass eine davon vordrängt.

Am Gaumen setzt er straff an, zieht geradeaus durch und lässt erst spät die salzige Länge zu, welche die Lage in jeden Jahrgang hineinschreibt. Trocken ausgebaut zeigt er keine Süße, dafür einen grünen Biss, der an Kiwi denken lässt.

Wer den Gebietswein daneben stellt, hört den Unterschied schon im zweiten Schluck. Dort spricht vor allem die Rebsorte, hier spricht der Hang.

Zu Vitello tonnato und gegrilltem Gemüse

Vitello tonnato mit viel Zitrone hat in ihm einen Partner, welcher die Kapern aufnimmt und die Sauce nicht schwer werden lässt.

Gegrillte Zucchini, Meeresfrüchte und ein Ziegenkäse mit Kräuterkruste stehen ihm ebenso nah, und zu Südtiroler Schlutzkrapfen findet er ganz von selbst hin. Ein Teller Spaghetti mit Vongole kommt ebenfalls gut mit ihm zurecht. Eingeschenkt wird bei 11 bis 13 Grad, gern in ein größeres Glas, weil ihm Enge nicht bekommt.

Die schlichtere Lesart derselben Rebsorte steht im Sauvignon Blanc als Gebietswein, und ohne jeden Alkohol gibt es sie im Traubensaft aus Sauvignon Blanc.

Der Jahrgang steht noch am Anfang

Wer ihn heute öffnet, sollte ihm eine halbe Stunde im Glas geben, denn junge Lagenweine brauchen Luft, bevor sie sich zeigen. Aus dem Keller geholt, braucht er zehn Minuten, bevor er die Nase öffnet.

Vier bis fünf Jahre in einem kühlen Keller stehen ihm gut. Mit jedem dieser Jahre rückt die Kräuterwürze weiter vor die Frucht. Weitere Weine aus dem Süden Südtirols stehen im Sortiment der Cantina Kurtatsch. Der Hang hat das letzte Wort.

Herkunft, Werte und Auszeichnungen

• Herkunft Wein aus Italien
• Anbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• 13.5% vol. Alkohol
• 6.3 g/l Säure
• 2.5 g/l Restzucker
• Auszeichnungen 2023: 95 Punkte Gold Decanter World Wine Awards, 93 Punkte James Suckling, 92 Punkte Falstaff, 91 Punkte Robert Parker, 90 Punkte Wine Enthusiast, Gold Golden Grape Awards