Sauvignon Blanc Kofl – 2023

Kellerei Kurtatsch Sauvignon Blanc Kofl 2023 von der Bergkuppe

Der Sauvignon Blanc Kofl 2023 der Kellerei Kurtatsch ist ein trockener Lagenwein aus Südtirol, gewachsen in der Steillage Penon-Kofl zwischen 450 und 600 Metern. Bei den Decanter World Wine Awards erhielt dieser Jahrgang 95 Punkte und eine Goldmedaille.

Sauvignon Blanc Kofl 2023 ist der Lagen-Sauvignon der Kellerei Kurtatsch, deren Keller in Kurtatsch an der Weinstraße ganz im Süden Südtirols steht. Auf Italienisch heißt das Haus Cantina Kurtatsch. Der Wein gehört zur Terroir-Linie, in der das Haus einzelne Lagen getrennt ausbaut und die Weine meist nach ihrem Ursprung benennt. Im Jahrgang 2023 erreichte der Kofl 13,5 Prozent Alkohol.

Eine Bergkuppe mit frühem Sonnenuntergang

Kofl bedeutet im alpenländischen Sprachraum Bergkuppe, und die Steillage Penon-Kofl liegt so nah an der Bergkette darüber, dass die Sonne am Abend früh hinter dem Kamm verschwindet. Danach ziehen kühle Fallwinde über die nach Osten geneigten Rebzeilen und nehmen den Trauben die Wärme des Tages.

Zwischen Tag und Nacht entstehen so große Temperaturunterschiede, in denen die Beeren ihre Frische behalten, während sie in der Sonne ausreifen. Der Boden aus Sand und Kies ist reich an Dolomit und Quarz, kalkhaltig und durchlässig. Diese Mischung gilt als ideales Terroir für einen Sauvignon mit großem Reifepotenzial.

Zwölf Monate auf der Feinhefe im Betonfass

Der Kofl 2023 gärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank und im großen Eichenholzfass, bevor er zwölf Monate auf der Feinhefe in einem Fass aus Beton reift. Beim Vorgänger 2022 lag der Wein für diese Zeit noch im großen Eichenholzfass und im Betonfass, mit dem Jahrgang 2023 übernimmt der Beton den Ausbau allein.

Beton gibt keinen Holzton ab, hält die Temperatur gleichmäßig und lässt die Frucht so stehen, wie sie aus dem Weinberg kommt. Vor der Gärung bleibt der Most nur sehr kurz auf den Schalen, gerade lange genug, um Aromen aus den Beerenhäuten zu lösen. Geerntet wurden in der Steillage für diesen Wein 50 Hektoliter je Hektar.

Zu den 95 Punkten der Decanter World Wine Awards kamen für diesen Jahrgang 93 Punkte von James Suckling, 92 von Falstaff und 91 von Robert Parker.

Lagen-Sauvignon zu Tagliarelle in Salbeibutter

Im Duft verbindet der Kofl exotische Früchte, Stachelbeere und Kiwi mit Salbei und Holunderblüte, und ein mineralischer Zug gibt ihm Länge, ohne dass er dabei laut wird. Der Salbei schlägt dabei die Brücke vom Glas hinüber in die Küche.

Frische Eiernudeln wie die Tagliarelle all’uovo von Cipriani nehmen in brauner Salbeibutter genau dieses Kraut auf und lassen der Frucht im Glas ihren Raum. Zu einem Kalbsschnitzel, das mit Salbei und Kapern von Pantelleria in der Pfanne gebraten wird, rückt seine Säure die Butter in den Hintergrund. Wie dieselbe Rebsorte als Gebietswein schmeckt, zeigt dir der Sauvignon Blanc 2024 aus demselben Keller.

Sauvignon Blanc aus Südtirol im etwas weiteren Glas

Seine Trinkreife reicht von zwei bis sechs Jahren, und drei Jahre nach der Lese ist der 2023er in diesem Fenster angekommen. Wir schenken ihn bei 10 bis 12 Grad in ein Weißweinglas mit etwas weiterem Kelch, damit Salbei und Frucht genug Platz finden. Gut verschlossen hält sich eine geöffnete Flasche im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Weitere Lagenweine findest du im Sortiment der Kellerei Kurtatsch.

Sauvignon Blanc Kofl 2023 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Südtirol
• Kellerei Kurtatsch, Kurtatsch an der Weinstraße
• Südtirol Sauvignon DOC, trocken
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• Lage Penon-Kofl, 450 bis 600 Meter
• Gärung im Edelstahltank und großen Eichenholzfass, Ausbau auf der Feinhefe im Betonfass
• 13,5 % vol Alkohol
• 6,3 g/l Säure
• 2,5 g/l Restzucker
• Decanter World Wine Awards 95 Punkte, Gold
• James Suckling 93 Punkte
• Falstaff 92 Punkte
• Robert Parker (Monica Larner) 91 Punkte
• Wine Enthusiast 90 Punkte
• Golden Grape Awards Gold
• Concorso nazionale Sauvignon 9. Platz