SOMA Merlot Cabernet – 2022

SOMA Merlot Cabernet von der Cantina Kurtatsch aus den tiefsten Weingärten

Der SOMA Merlot Cabernet von der Cantina Kurtatsch ist eine Südtiroler Cuvée aus drei Bordeaux-Sorten mit genau ausgewiesenen Anteilen. Kein Verschnitt nach Gefühl und kein Wein für den Alltag, sondern ein Rotwein aus den wärmsten Weingärten von Kurtatsch.

Der SOMA Merlot Cabernet von der Cantina Kurtatsch ist ein trockener Südtiroler Rotwein aus 60 Prozent Merlot, 30 Prozent Cabernet Franc und 10 Prozent Cabernet Sauvignon. Diese Anteile stehen genau so fest, was bei einer Cuvée keineswegs selbstverständlich ist. Die Trauben wachsen in Hügellagen zwischen 220 und 250 Metern, im wärmsten Streifen, den Südtirol überhaupt zu bieten hat.

Granatrot Pflaume Tabak und dunkle Schokolade

Tiefes Granatrot steht im Glas, fast undurchsichtig, und der Wein legt am Rand einen breiten Schleier an. Ein Rotwein aus so warmen Lagen zeigt seine Dichte schon, bevor er den Gaumen erreicht.

In der Nase liegen reife Kirsche, Pflaume und schwarze Johannisbeere, darunter Tabak und ein Hauch dunkle Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich breit und ruhig, mit 14 Prozent Alkohol und reifen, gut eingebundenen Tanninen.

Der Abgang zieht sich lang hin, und noch nach mehreren Atemzügen bleibt die dunkle Frucht auf der Zunge. Das ist keine laute Kraft, sondern eine, welche einfach bleibt.

Zu Rinderfilet Wildragout und Hartkäse

Zu Rinderfilet, zu einem langsam gezogenen Wildragout und zu einem lange gereiften Hartkäse ist dieser Rotwein zu Hause. Die reifen Tannine legen sich um das Fleisch, statt gegen es anzuarbeiten.

Auch Lammkoteletts und ein Stück dunkle Schokolade nach dem Essen halten gegen ihn an, weil seine Frucht genug Gewicht mitbringt. Eingeschenkt wird bei 18 Grad, und eine Karaffe nimmt ihm die letzte Strenge.

Wer für den Sommer etwas Helles sucht, findet es im Pinot Grigio, und ganz ohne Alkohol geht es mit dem alkoholfreien Traubensaft.

Fünfzig Hektoliter und kein Liter mehr

Für den SOMA stehen die Reben auf sandig-lehmigen Böden mit Dolomit- und Tonmineralien. Der Ertrag ist auf 50 Hektoliter je Hektar gedrosselt, deutlich strenger als bei den übrigen Rotweinen des Hauses. Diese roten Böden sind der Grund, warum der Merlot hier überhaupt satt und rund wird.

Weniger Trauben an der Rebe heißt dickere Schalen, und dickere Schalen heißen mehr Farbe und mehr Gerbstoff im Wein. Genau daher kommt die Dichte, welche diesen Rotwein von der Einstiegs-Cuvée unterscheidet.

Vergoren wird im Rotortank, welcher die Maische langsam dreht, statt sie mit der Pumpe umzuwälzen. So kommen Farbe und Gerbstoff aus der Schale, ohne dass der Wein dabei grob wird.

Ein Abend der nicht kurz wird

Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht halten in dieser warmen Lage die Aromen wach und die Frucht klar. Der Jahrgang 2022 ist trinkreif, und er hält sich im kühlen Keller noch etliche Jahre. Kühle Nächte sind in dieser Tiefe keine Selbstverständlichkeit, sondern das Verdienst der Berge ringsum.

Eine Stunde offen im Glas oder in der Karaffe verändert ihn deutlich, er wird weicher und runder. Später Abend, wenig Licht, ein Rest Käse auf dem Brett, und die Flasche wird nicht wieder verschlossen.

Mehr aus dem Süden Südtirols steht im Sortiment der Cantina Kurtatsch. Kraft mit Manieren.

Herkunft, Werte und Auszeichnungen

• Herkunft Wein aus Italien
• Anbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC
• Rebsorten Merlot 60%, Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 10%
• 14.0% vol. Alkohol
• 5.2 g/l Säure
• 1.2 g/l Restzucker
• Auszeichnungen 2022: Gold Mundus Vini