Blauburgunder – 2024

Kellerei Kurtatsch Blauburgunder 2024 aus Südwestlagen

Der Blauburgunder 2024 der Kellerei Kurtatsch ist ein Südtiroler Pinot Noir von Hängen, die nach Südwesten zeigen und lange in der milden Abendsonne liegen. Nach einer kurzen Kaltmazeration gärte er im Edelstahl und reifte anschließend im Betonfass.

Blauburgunder 2024 ist der Pinot Noir, den die Kellerei Kurtatsch für ihre Selection-Linie keltert, und ihr Sitz ist Kurtatsch an der Weinstraße in Südtirol. Blauburgunder ist der deutsche Name dieser Sorte, die als besonders standortempfindlich gilt. Der Wein ist frisch, mit elegantem Körper und saftigem Tannin, und im Jahrgang 2024 bringt er es auf 13,5 Prozent Alkohol.

Westhänge und lange Abendsonne

Die nach Westen ausgerichteten Rebberge im Südtiroler Unterland gelten mit ihrem angenehm kühlen Kleinklima als die geeignetsten Lagen für den standortempfindlichen Blauburgunder. Im Jahrgang 2024 stammen die Trauben aus Lagen zwischen 400 und 650 Metern, die nach Südwesten zeigen. Der Boden ist ein rotbräunlicher Sand- und Lehmboden mit Tonmineralen und Oxiden. Zum Unterland im Süden Südtirols gehört auch das Weindorf Kurtatsch selbst.

Bei lang anhaltender, milder Abendsonne verdichten sich auf diesen tonhaltigen Böden die Aromen, für die man die Sorte schätzt. Das kühle Kleinklima in dieser Höhe hält die Frucht dabei klar und frisch. Ein Ertrag von 65 Hektolitern je Hektar lässt jeder Rebe genug Kraft für eine filigrane Frucht.

Kühle Maische und ein Fass aus Beton

Nach einer kurzen Kaltmazeration gärt der Blauburgunder 2024 in Edelstahltanks, durchläuft danach den biologischen Säureabbau und reift anschließend im Betonfass statt im Holz. Bei der Kaltmazeration liegen die eingemaischten Trauben einige Zeit gekühlt, bevor die Gärung beginnt. So lösen sich Farbe und Fruchtaromen behutsam aus den dünnen Schalen der Sorte.

Der Säureabbau verwandelt die herbe Apfelsäure in die mildere Milchsäure und macht den Wein runder. Beton gibt keinen eigenen Geschmack ab und hält die Temperatur gleichmäßig, deshalb stehen Kirsche und Johannisbeere im Vordergrund, während die würzigen Töne den Wein von hinten stützen.

Südtiroler Pinot Noir zu Steinpilzrisotto und Ente

Der Blauburgunder 2024 duftet nach Kirsche, Pflaume, roten Johannisbeeren und Waldbeeren, unterstrichen von würzigen Aromen, und zeigt sich am Gaumen frisch mit elegantem Körper. Sein saftiges Tannin begleitet das Essen, ohne sich vor den Teller zu stellen. Auch eine Entenbrust mit rosa Kern oder ein gebratenes Perlhuhn stehen ihm gut, denn gerade bei feinem Geflügel zeigt sich, wie viel Zartheit in diesem Pinot steckt.

Neben einem cremigen Steinpilzrisotto von Viani wirkt er wie dafür gemacht, denn seine Würze nimmt den erdigen Ton der Pilze auf. Rührst du in die Sauce zur Entenbrust einen Löffel Waldfrucht – fein passiert von Alpe Pragas, treffen sich deren rote Johannisbeeren mit der Frucht im Glas.

Dieselbe Rebsorte als Rosé zeigt der Pinosé 2024, und was die Kellerei sonst keltert, führt unser Sortiment der Kellerei Kurtatsch.

Blauburgunder leicht gekühlt im bauchigen Glas

Leicht gekühlt bei 16 Grad zeigt dieser Pinot Noir seine Frucht am klarsten. Ein bauchiges Glas gibt seinem Duft Raum. Die optimale Trinkreife liegt bei zwei bis vier Jahren, der 2024er hat also bis etwa 2028 seine beste Zeit. Eine angebrochene Flasche hält sich mit Korken im Kühlschrank etwa zwei Tage, eine halbe Stunde vor dem nächsten Glas holst du sie heraus.

Blauburgunder 2024 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Südtirol
• Kellerei Kurtatsch, Kurtatsch an der Weinstraße
• Südtirol DOC, trocken
• Rebsorte Blauburgunder (Pinot Noir)
• Hänge nach Südwesten, 400 bis 650 Meter
• Kurze Kaltmazeration, Gärung im Edelstahl, Ausbau im Betonfass
• 13,5 % vol Alkohol
• 5,1 g/l Säure
• 2,0 g/l Restzucker