Alpe Pragas – Waldfrucht fein passiert – Fruchtaufstrich
Der Alpe Pragas Fruchtaufstrich Waldfrucht fein passiert ist ein süßer Brotaufstrich ganz ohne Kerne. Ein ganzer Korb voller Waldbeeren mit Heidelbeeren, Himbeeren, roten und schwarzen Johannisbeeren braucht es für diesen Alpe Pragas Fruchtaufstrich. Die meisten Waldfrüchte kommen aus eigenem Anbau im Pragser Tal. Nur mit etwas Zucker und Zitronensaft eingekocht hergestellt wird der Fruchtaufstrich nach dem Einkochen durch ein feines Sieb gestrichen. So fein passiert genießt der Feinschmecker seine Waldfrüchte ohne Kerne. Der Waldfrucht Fruchtaufstrich schmeckt toll in Joghurt oder Quark und auf knusprigen Croissants. Einfach köstlich.
In den Dolomiten baut die Familie Gruber seit 1994 Beeren auf ca. 1250 m Berghöhe an. In diesem alpinen Bergklima reifen die Früchte länger und entwickeln somit ein besonders intensives Aroma. Auf einen möglichst naturnahen Anbau der Früchte wird viel Wert gelegt: Die Setzlinge werden von Hand gepflanzt, die Felder bis zur Ernte mehrmals gejätet und mit Fluss- und Quellwasser der Dolomiten bewässert.
Der Brotaufstrich "Boscus" Waldfrucht fein passiert im 335g Glas hat einen Fruchtanteil von 75% und wurde mit natürlichem Apfelpektin geliert.
Bei der Herstellung der passierten Fruchtaufstriche bleibt ein Teil der festen Fruchtbestandteile im Sieb und kann nicht als Stabilisator im Aufstrich bleiben. Daher sind die passierten Fruchtaufstriche immer etwas weicher als die klassischen Konfitüren. Natürlich gibt es bei Früchten immer auch Schwankungen in Bezug auf Zuckergehalt und Fruchtfleischanteil, auch dies kann die Konsistenz des Fruchtaufstriches beeinflussen. Da Alpe Pragas so naturbelassen wie möglich arbeiten möchte, kommt für Stefan Gruber eine Verdickung durch mehr Pektin oder mehr Zucker nicht in Frage.
Waldfrucht fein passiert – der Luxus-Moment am Morgen
- als Brotaufstrich, im Müsli, zum Pancake oder Crêpe
- hocharomatische Früchte
- hoher Fruchtanteil 75%
- wenig Zucker
- ohne künstliche Zusatzstoffe
- ohne Konservierungsstoffe
- ohne Farbstoffe
- ohne Aromen
- glutenfrei
- vegan
Feinstes aus Früchten – Qualität aus den Dolomiten
Alpe Pragas ist eine Genussmanufaktur die Feinstes aus Früchten im Herzen der Dolomiten herstellt. Seit 2002 sind die Brotaufstriche von Alpe Pragas ein fester Bestandteil in unserem Sortiment und von Anfang an sind wir von der besonderen Qualität, dem intensiven Fruchtgeschmack und der einmaligen Konsistenz von Stefan Grubers Fruchtaufstrichen, Marmeladen und Konfitüren in Bio-Qualität begeistert. Was in der Alpe Pragas Genussmanufaktur produziert wird, bringt jeden Gourmet zum Lächeln.
Die Früchte werden reif von Hand geerntet, entkernt, geputzt und geschnitten, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe schonend eingekocht. Vitamine und natürliche Farbe der Früchte, aber vor allem wunderbar intensiver Fruchtgeschmack bleiben so bewahrt. Zum fruchtigen Sortiment gehören Marmelade, Fruchtaufstriche mit hohem Fruchtanteil, Konfitüre in Bio-Qualität, Sirupe, Mostarde und Chutney als perfekter Begleiter zu Käse, Fleisch oder Fischgerichten. Gutes aus Südtirol für Genießer: Frisch, fruchtig, authentisch! Einfach köstlich.
Alpe Pragas – Ziele für die Zukunft
Stefan Grubers nächste große Ziel ist die CO2-neutrale Produktion bis zum Jahr 2027. Dafür baute er 2010 ein hochmodernes Produktionsgebäude sowie einen alpin-designten Verkaufs- und Verkostungsraum, sowie einen neuen Bürotrakt. Die Verarbeitung der Früchte ist ein innovativer Prozess, trotzdem wird so viel es geht in Handarbeit erledigt. Durch die Optimierung der Produktionsprozesse können Ressourcen geschont und Energie eingespart werden, zu dem wurde der Abfall reduziert. Der Familienvater empfindet Verantwortung gegenüber der nächsten Generation schonend mit den Ressourcen Wasser, Energie, Luft und Boden umzugehen. Stefan Gruber liebt die Region in der er aufgewachsen ist und heute mit seiner Familie lebt. „Wir wollen grün produzieren und ECO-Manufactory werden“, erzählt er uns.
