Chardonnay Caliz – 2024

Chardonnay Caliz 2024 von der Cantina Kurtatsch aus kühlen Lagen

Der Chardonnay Caliz 2024 von der Cantina Kurtatsch ist ein trockener Weißwein aus Südtirol, gewachsen dort, wo der abendliche Fallwind die Nächte kühlt. Kein wuchtiger Chardonnay aus warmer Ebene, sondern ein straffer Vertreter seiner Sorte mit klarer Frucht.

Der Chardonnay Caliz 2024 von der Cantina Kurtatsch ist ein Südtiroler Weißwein der Selection-Linie in der 750-Milliliter-Flasche. Die Reben wachsen in luftigen Berglagen zwischen 250 und 400 Metern rund um das Dorf Kurtatsch im Etschtal. Mit 13,0 Prozent Alkohol bleibt der junge Jahrgang beweglich und stellt die Frucht deutlich vor die Kraft.

Gelber Apfel, Zitrone und ein straffer Faden

Helles Strohgelb im Glas, und in der Nase kommt zuerst gelber Apfel, danach Zitrone und zuletzt ein Hauch weißer Blüte. Der Duft bleibt dabei hell und drängt sich in keinem Moment nach vorn.

Am Gaumen führt die Säure, doch sie sticht nicht, sondern zieht sich wie ein straffer Faden durch das ganze Glas. Die Frucht bleibt klar umrissen statt üppig, und im Abgang steht ein kreidiger, beinahe salziger Ton.

Wer Chardonnay bislang für schwer und buttrig gehalten hat, findet hier das Gegenteil, denn dieser Wein bleibt bis zum letzten Schluck beweglich. Die Kraft steckt hier in der Spannung und eben nicht in der Fülle.

Zu gebratenem Zander und Kräuterrisotto

Ein gebratener Zander und ein Risotto mit Kräutern sind seine liebsten Nachbarn am Tisch, weil beide zart bleiben und ihn nicht zudecken.

Auch ein Kartoffelgratin, junger Käse vom Kuhbauern und ein Salat mit Fenchel stehen ihm nahe. Auch ein Teller mit rohem Fisch findet an seiner Seite genügend Halt. Beim gegrillten Gemüse übernimmt seine Säure jene Arbeit, welche sonst der Spritzer Zitrone erledigt. Bei 10 bis 12 Grad geht er ins Glas.

Wer den Tisch ohne Alkohol decken möchte, findet den alkoholfreien Traubensaft aus demselben Haus, und weitere Südtiroler Erzeuger stehen beim Eggerhof aus Südtirol.

Der Fallwind vom Berg kühlt die Nächte

Rund um Kurtatsch fällt am Abend kühle Luft von den Hängen ins Tal, und dieser Wind ist der eigentliche Grund für die Frische im Glas.

Weil die Nächte kühl bleiben, reift die Traube langsamer, und die Aromen bekommen Zeit, ohne dass der Zucker davonläuft. Der leichte Schotterboden mit hohem Anteil an Dolomitkalk tut sein Übriges, denn er speichert wenig Wärme und gibt dem Wein seinen kreidigen Grundton. Zwischen Tag und Nacht liegt im Sommer ein Unterschied, welchen die Traube mitnimmt.

Chardonnay mag genau diese Bedingungen, kalkigen Boden und kühles Klima, und in Südtirol findet die Sorte beides an ein und demselben Hang.

Eine Flasche für den langen Tisch

Ein Sommerabend, draußen wird noch einmal aufgetragen, und niemand steht auf, weil das Gespräch gerade zu gut läuft. Das Glas steht neben dem Brotkorb und wird beiläufig immer wieder nachgefüllt.

Der junge Jahrgang lässt sich sofort trinken, gewinnt in den nächsten drei bis vier Jahren aber noch an Tiefe. Wer beides erleben will, kauft zwei Flaschen und stellt eine davon in den hinteren Teil des Regals. Weitere Weine aus dem Süden Südtirols stehen im Sortiment der Cantina Kurtatsch. Kühle Nächte, klare Sache.

Herkunft, Werte und Auszeichnungen

• Herkunft Wein aus Italien
• Anbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC
• Rebsorte Chardonnay
• 13.0% vol. Alkohol
• 6.0 g/l Säure
• 2.5 g/l Restzucker
• Auszeichnungen 2024: 90 Punkte James Suckling, 89 Punkte Vinum, 16,5 Punkte Jancisrobinson.com