Weißburgunder – 2022

Weißburgunder 2022 von der Cantina Kurtatsch mit salziger Mineralik

Der Weißburgunder 2022 von der Cantina Kurtatsch ist ein trockener Weißwein aus Südtirol, gewachsen in Berglagen hoch über dem Etschtal. Kein üppiger Holzwein und kein beliebiger Schluck aus dem Tank, sondern ein Gebietswein mit Apfel, Birne und einem salzigen Zug im Abgang.

Der Weißburgunder 2022 von der Cantina Kurtatsch ist ein sortenreiner Pinot Bianco aus dem Süden Südtirols, gefüllt in die 750-Milliliter-Flasche und trocken ausgebaut. Die Reben wachsen auf kiesigem, kalkhaltigem Dolomituntergrund in Berglagen zwischen 500 und 650 Metern, wo auch im Sommer die Nächte kühl bleiben. Mit 13,5 Prozent Alkohol steht er fest genug auf den Beinen, um dem Essen etwas entgegenzusetzen.

Grüner Apfel, Birne und ein salziger Zug

Hellgelb mit grünlichem Schimmer steht der Weißburgunder im Glas, und der erste Duft bleibt zurückhaltend, wie es diese Sorte an sich hat.

Am Gaumen führt zuerst die Frucht, grüner Apfel und reife Birne, dahinter eine Spur Zitrus. Die Säure bleibt lebendig, ohne spitz zu werden, und trägt den Wein bis in den Abgang hinein. Dort meldet sich jene salzige Mineralik, welche die kalkhaltigen Böden im Glas hinterlassen.

Wer diesen Weißburgunder für langweilig hält, hat ihn vermutlich viel zu kalt getrunken. Bei zehn bis zwölf Grad öffnet er sich, und aus dem stillen Wein wird ein gesprächiger.

Zu Forelle und Spargel ist er zu Hause

Als Aperitif macht der Weißburgunder wenig Aufhebens um sich und stimmt den Abend trotzdem richtig ein.

Zu gebratener Forelle, zu Spargel mit zerlassener Butter und zu jungem Bergkäse findet er sein Gegenüber, denn er drängt sich nie in den Vordergrund. Auch die Südtiroler Küche mit Schlutzkrapfen und hauchdünnem Speck nimmt ihn gerne auf, ohne dass er darunter verschwindet.

Wer es kräftiger mag, greift zum kräftigen Lagrein aus demselben Haus, und die aromatische Gegenrichtung steht im aromatischen Gewürztraminer Arènis.

Kies und Kalk hoch über dem Etschtal

Die Reben für diesen Wein stehen nicht im Talboden, sondern am Hang, auf kiesigem und kalkhaltigem Dolomituntergrund zwischen 500 und 650 Metern.

Kies lässt das Wasser durch, und die Rebe muss tiefer wurzeln, als ihr eigentlich lieb ist. Der Kalk wiederum gibt dem Wein jenen salzigen Zug, den man im Etschtal so gut kennt. Dazu kommt die Höhe, denn nachts fällt die Temperatur, und die Traube behält ihre Spannung.

Zusammengeführt wird die Ernte der kleinparzelligen Weingärten in der Selection-Linie des Hauses, und Kellermeister Erwin Carli hält die Gärung im Edelstahl bewusst kühl. Für den Jahrgang 2021 gab es dafür 90 Punkte vom Wine Enthusiast.

Ein Jahrgang, der Geduld belohnt hat

Drei Jahre nach der Lese ist die jugendliche Härte verschwunden, und an ihrer Stelle steht eine ruhige, fast cremige Textur. Solche Weißburgunder werden im Süden Südtirols gern viel zu früh geöffnet. Wer noch eine Flasche im Regal liegen hat, kann sie ruhig bis zum nächsten Frühjahr stehen lassen.

Auf dem Tisch reicht eine Flasche für vier bis fünf Gläser, geöffnet hält sie im Kühlschrank noch zwei Tage. Was sonst aus diesem Winkel Südtirols kommt, steht im Sortiment der Cantina Kurtatsch. Ein Klassiker, der nichts beweisen muss.

Herkunft, Werte und Auszeichnungen

• Herkunft Wein aus Italien
• Anbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC
• Rebsorte Pinot Bianco (Weißburgunder)
• 13.5% vol. Alkohol
• 6.0 g/l Säure
• 1.9 g/l Restzucker
• Auszeichnung 2022: Einer der schönsten Weißweine des Jahres, The Guardian