Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC – 2025

Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2025, der junge Jahrgang der Selektion

Der Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2025 ist die aktuelle Abfüllung der Selektionslinie von Azienda Guerrieri, mit 13 % vol. Alkohol und straffer, lebendiger Säure. Ein junger, kompakter Jahrgang, der die Konzentration der Superiore-Klasse mit spürbarer Frische verbindet.

Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2025 von Azienda Guerrieri ist der jüngste Jahrgang der Selektionsstufe des Hauses, benannt Celso nach der Parzelle am Metauro, aus der die Trauben stammen. Ein kompakter Wein aus einem warmen Erntejahr, mit straffem Spannungsbogen und klarer Frucht.

Ein warmer Jahrgang, früh gelesen

2025 war am Metauro ein Jahr mit viel Sonne, so Maria Giulia Guerrieri, weshalb die Trauben für den Celso etwas früher als sonst geerntet wurden, um noch genug Säure einzufangen, bevor die Hitze sie weiter abbaut. Das Ergebnis ist ein Wein mit spürbar mehr Alkohol als der 2023er Jahrgang, aber ähnlich klarer Frucht.

Die 6,0 g/l Säure liegen unter denen kühlerer Jahrgänge, dennoch bleibt der Wein durch seine kompakte Struktur lebendig am Gaumen. Gerade in warmen Jahren zeigt sich, wie viel die längere Reifezeit auf der Feinhefe für die Balance des Celso ausmacht.

Nach der Ernte reift der Wein wie gewohnt zunächst in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, dann über mehrere Monate auf der Feinhefe. Erst kurz vor der Abfüllung kommt der Jahrgang 2025 in den Verkauf, entsprechend jung und direkt im Charakter.

Kompakt, warm im Antrunk, mit strammem Finale

Am Gaumen zeigt sich der 2025er würzig, kräftig und samtig im Antrunk, deutlich runder als frühere Jahrgänge, mit einem straffen, leicht salzigen Finale, das die Säure am Ende zurückholt. Noten von reifer Birne und Kamille treten neben die gewohnte würzige Note des Celso, und du schmeckst die Reife des Jahrgangs sofort im ersten Schluck.

Zu einer Vitello-tonnato-Vorspeise, zu gebratenen Garnelen mit Knoblauch oder zu einem Risotto mit Meeresfrüchten passt der 2025er gut – Gerichte mit etwas Fülle, die dem wärmeren Jahrgang standhalten. Auch zu einer milden Ziegenkäseplatte funktioniert der Celso 2025.

Aus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller Penne Rigate mit Garnelen und Zitrone, oder als Abschluss ein Löffel Miele Millefiori zu Pecorino.

Der jüngste Jahrgang eines langen Familienprojekts

Die Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Von den 207 Hektar entfallen 48 Hektar auf Reben, ein kleiner Teil davon reserviert für den Celso.

Seit 2004 arbeitet der Betrieb naturnah, ohne chemische Düngemittel. Jeder Jahrgang des Celso unterscheidet sich spürbar vom vorigen, seit 2025 zeigt sich das deutlich in mehr Kraft und weniger Schärfe als in kühleren Jahren.

Wenn du Jahrgänge direkt vergleichen möchtest, findest du im Weinsortiment von Azienda Guerrieri auch die vorherige Abfüllung des Celso sowie den klassischen Bianchello del Metauro DOC. So lässt sich am eigenen Tisch nachvollziehen, wie stark ein warmes Jahr den Charakter dieses Weins verschiebt.

ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Marken
• Appellation Bianchello del Metauro Superiore DOC
• Weingut Azienda Guerrieri
• Jahrgang 2025
• Rebsorte Bianchello (Biancame)
• 13 % vol. Alkohol
• 6,0 g/l Säure
• 3,5 g/l Restzucker