Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC – 2025

Guerrieri Celso Bianchello Superiore 2025 mit fünf Sternen

Der Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2025 von Azienda Guerrieri ist ein trockener Weißwein aus Bianchello, gelesen in Piagge, wo der Metauro durch die Marken der Adria entgegenfließt. Im April 2026, kaum auf dem Markt, erhielt er beim Wettbewerb 5StarWines der Vinitaly in Verona fünf Sterne und 90 Punkte.

Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2025 ist der Jahrgang 2025 des nach Celso Guerrieri benannten Superiore von Azienda Guerrieri aus Piagge am Metauro. Die Trauben wurden Mitte September gelesen, und der Wein hat 13 Prozent Alkohol.

Was Superiore beim Bianchello del Metauro bedeutet

Superiore darf ein Bianchello del Metauro nur heißen, wenn der Hektarertrag höchstens 11 statt 14 Tonnen Trauben beträgt und der Alkoholgehalt bei der Abgabe mindestens 12,5 statt 11,5 Prozent erreicht. Festgelegt ist das im Disciplinare, dem Regelwerk der Herkunftsbezeichnung. Es verlangt für den Superiore außerdem mehr Extrakt und Glasflaschen mit höchstens drei Litern Inhalt.

Piagge gehört zu den Gemeinden, in denen Bianchello del Metauro wachsen darf. Eine Mindestzeit im Keller schreibt das Regelwerk für den Superiore dagegen nicht vor. Wie lange der Wein reift, bevor er in den Verkauf geht, entscheidet also jedes Gut selbst.

Vom Edelstahl in den Zement

Nach der Lese im September 2025 wurden die Trauben sanft gepresst und der Most kühl geklärt, bevor er temperaturgeführt im Edelstahl gärte. Dort ruhte der junge Wein anschließend drei Monate auf seiner Hefe, die ihm Fülle und Schmelz gibt. Danach kam er für weitere drei Monate in Becken aus Zement, deren dicke Wände die Temperatur gleichmäßig halten.

Gewachsen sind die Trauben in Weinbergen, die etwa 12 Kilometer von der Adria entfernt liegen. Zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten herrschen dort deutliche Unterschiede in der Temperatur. Schon früh im Sommer werden die Trauben am Stock ausgedünnt und sorgfältig ausgewählt, sodass jeder Rebstock nur wenige Kilogramm trägt.

Was die Jury in Verona im Glas fand

Die Jury des Wettbewerbs 5StarWines fand im Celso 2025 einen Duft von Frühlingsblumen, weißen Blüten, Pfirsich und Mandarine und am Gaumen eine aromatische Note von Basilikum. Zitrusfrucht, weiße Blüten und Kräuter gehören ohnehin zum Wesen dieses Weins. Seine Farbe liegt zwischen Stroh und Gold, und sein Körper legt sich intensiv und umhüllend über die Zunge. Bei aller Fülle bleibt er ausgewogen, und die Kräuter halten ihn bis zum letzten Schluck lebhaft.

Bianchello Superiore zu Herzmuscheln, Seeteufel und Perlhuhn

Bei 14 Grad zeigen sich Kräuter und Frucht des Celso 2025 am klarsten, kälter muss er für diese Gerichte nicht sein. Für Penne mit Herzmuscheln und Zucchini kochst du die Penne Rigate aus Senatore Cappelli vom selben Gut al dente. Dann schwenkst du sie mit dünnen Zucchinischeiben, etwas abgeriebener Zitronenschale und Olivenöl zusammen mit den Herzmuscheln von Fangst. Ihrer zarten Süße setzt der Wein seine Zitrusfrische entgegen, und die Kräuter im Glas greifen das Grün der Zucchini auf.

Ein Seeteufel, im Ofen auf Fenchel und Kirschtomaten gegart, hält mit der Struktur des Celso mühelos Schritt. Für helles Fleisch brät eine Perlhuhnbrust mit Lorbeer und Pancetta in der Pfanne, deren Röstaromen der Wein mit seinen Kräutern auffängt. Alle Weine, Nudeln und Öle des Guts stehen bei Azienda Guerrieri.

Celso Bianchello del Metauro Superiore DOC 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Marken, Tal des Metauro
• Azienda Guerrieri, Piagge
• Bianchello del Metauro Superiore DOC, trocken
• Rebsorte Bianchello (Biancame)
• Drei Monate auf der Hefe im Edelstahl, drei Monate im Zement
• 13 % vol Alkohol
• 6,0 g/l Säure
• 3,5 g/l Restzucker
• 5 Sterne und 90 Punkte 5StarWines Vinitaly (2026)
• 94 Punkte Luca Maroni (2027)