Galileo Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC – 2021

Galileo Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC 2021, der gereifte Rote vom Hof

Der Galileo Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC 2021 von Azienda Guerrieri ist der gereifte Spitzenwein des Hauses, zwei Jahre im Zementbottich und Holzfass ausgebaut. Schwarze Kirsche, Pflaume, Tabak und Gewürze – ein Wein für den langen Abend, nicht für den schnellen Schluck.

Galileo Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC 2021 von Azienda Guerrieri ist der gereifte Spitzenwein des Hauses aus alten Sangiovese-Rebstöcken, ergänzt um einen kleinen Anteil Montepulciano. Dunkle Frucht, Tabak, Gewürze und ein langer, komplexer Abgang – ein Wein, der Zeit im Glas und am Tisch verdient.

Alte Reben, lange Mazeration, zwei Jahre Fass

Die Sangiovese-Trauben für den Galileo stammen von 20 bis 30 Jahre alten Rebstöcken, deutlich älter als die für den jungen Colli Pesaresi Sangiovese. Geerntet wird von Hand in der zweiten Septemberhälfte, gefolgt von 15 Tagen Mazeration auf der Schale, bevor die Fermentation in Edelstahltanks beginnt – eine Woche länger als beim einfachen Sangiovese des Hauses.

Nach der Gärung reift der Galileo zwölf Monate in Zementbottichen und weitere zwölf Monate in großen italienischen Holzfässern, wie Alberto Guerrieri erzählt, bevor er überhaupt in die Flasche kommt. Diese zwei Jahre Ausbau geben ihm eine Tiefe, die der junge Colli Pesaresi bewusst nicht anstrebt.

Das Ergebnis ist ein Wein mit deutlich mehr Struktur: kräftigere Tannine, mehr Konzentration, ein langer, würziger Abgang mit feinen Holznoten aus dem Fassausbau.

Schwarze Kirsche, Tabak, ein langer Abgang

Am Gaumen zeigt sich der Galileo würzig, kräftig und vielschichtig, mit schwarzer Kirsche, Pflaume und Waldbeere, dazu Veilchen, Gewürze und ein Hauch Tabak aus dem Fass. Die Tannine sind präsent, aber gut eingebunden, mit einem Abgang, der noch lange nachklingt.

Zu geschmortem Rind, Wildgerichten wie Hirsch oder Wildschwein, oder zu einem lang gereiften Pecorino zeigt der Galileo seine ganze Kraft, und du merkst sofort den Unterschied zum jungen Sangiovese im Glas. Auch zu einem festlichen Braten mit dunkler Sauce findet er seinen Platz, wo der junge Sangiovese schnell zu dünn wirken würde.

Aus dem eigenen Sortiment passt dazu ein Teller Spaghetti n.7 aus Senatore Cappelli mit Wildragù, dazu ein Schuss Guerrieri VERDE Olivenöl über dem fertigen Teller.

Der Riserva einer Familie, die auf Zeit setzt

Die Familie Guerrieri bewirtschaftet ihr Gut am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Von den 207 Hektar entfallen 48 Hektar auf Reben, naturnah bewirtschaftet seit 2004, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide.

Während der junge Colli Pesaresi Sangiovese für den schnellen Genuss gedacht ist, braucht der Galileo Geduld – von der Rebe über die zwei Jahre Fassreifung bis zum Öffnen der Flasche vergehen mehrere Jahre, bevor du sein volles Potenzial im Glas erlebst.

Wer den jungen Gegenpart probieren möchte, findet im Weinsortiment von Azienda Guerrieri auch den Colli Pesaresi Sangiovese DOC ohne Fassreifung vom selben Gut.

ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Marken
• Appellation Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC
• Weingut Azienda Guerrieri
• Jahrgang 2021
• Rebsorte 90 % Sangiovese, 10 % Montepulciano
• 14 % vol. Alkohol
• 6,5 g/l Säure
• 3,2 g/l Restzucker