Sparkling Juicy Tea mit Rose, Darjeeling und Rhabarber
Der Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Rhabarber von van Nahmen ist ein alkoholfreier Aperitif aus kalt gebrühtem Bio-Darjeeling, Rhabarbersaft und Rosenwasser. Feinperlig, blumig und rassig – Tee und Frucht in einem Glas, entwickelt mit Tee-Sommeliers.
Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Rhabarber ist ein alkoholfreies Sparkling-Tee-Getränk der Obstkelterei van Nahmen, komponiert aus 54% Bio-Darjeeling im Cold-Brew-Verfahren, dem Saft rotstieligen Rhabarbers der Sorten The Sutton und Frambozen, einem Hauch Rosenwasser und feiner Kohlensäure. Eine Cuvée aus zwei Welten – Teegarten und Obstwiese.
Zartrosa steht er im Glas, die Perlage zieht in feinen Fäden nach oben. Dass Tee im Sektglas eine so gute Figur macht, überrascht beim ersten Mal – und überzeugt beim zweiten.
Teerose, Wiesenblume, ein Zug Rhabarber
Zuerst kommen die Blüten: Teerose und Wiesenblume, darunter der schwarze Tee und der frische Rhabarber. Im weiteren Verlauf zeigen sich Noten von Bitterorange, Hagebutte und grüner Reneklode.
Am Gaumen ist er rassig und feinperlig, die Rhabarbersäure gibt den Zug, der Darjeeling die Tiefe. Das Rosenwasser legt sich wie ein Schleier darüber – gerade so viel, dass es duftet, ohne parfümiert zu wirken. Diese Balance ist der Grund, warum Tee-Sommeliers an der Rezeptur mitgearbeitet haben.
Kalt gebrüht, damit der Tee zart bleibt
Der Darjeeling zieht hier kalt – über Stunden, im Cold-Brew-Verfahren.
Der Unterschied liegt in den Gerbstoffen: Je kühler das Wasser, desto weniger Tannine löst der Tee, und desto klarer treten seine blumigen Aromen hervor. Kalt gebrüht bleibt der Darjeeling zart genug, um mit der Frucht zu tanzen – Tee und Rhabarber auf Augenhöhe, das ist die ganze Kunst dieser Cuvée.
Der Rhabarber wiederum wächst am Niederrhein, praktisch vor der Kelterei-Tür, und wird erntefrisch gepresst. Süße kommt allein aus 6% Bio-Agavendicksaft – ein Löffelchen, mehr braucht die Cuvée nicht.
Der Apéro für den Frühlingstisch
Serviere den Sparkling Juicy Tea gut gekühlt bei 8 Grad in der Sektflöte oder im Weißweinglas – zum Empfang, zum Muttertagsbrunch, zum Anstoßen im Garten.
Er begleitet Fisch, Geflügel und Meeresfrüchte, mag Ziegenfrischkäse mit Kräutern und macht sich zu Spargel erstaunlich gut. Zum Dessert probier ihn mal zur Rhabarbertarte – da treffen sich Rhabarber und Rhabarber, und beide freuen sich.
Zwei Sorten Rhabarber stecken im Glas: The Sutton bringt Aroma und Tiefe, Frambozen die feine Beerennote. Dieselben Stangen, welche van Nahmen für seinen Nektar keltert – hier bekommen sie Perlage und einen Teegarten als Partner.
Magst du Rhabarber lieber samtig und still? Dann schau dir den Rhabarbernektar an – oder stöbere durch alle van Nahmen Sparkling Juicy Teas, wo auch Verbene-Jasmin-Riesling und Weißer Tee-Vanille-Quitte warten.
Eine junge Idee aus einem alten Haus
Die Obstkelterei van Nahmen presst seit 1917 in Hamminkeln am Niederrhein, heute führt Peter van Nahmen den Familienbetrieb in vierter Generation.
Mit den Sparkling Juicy Teas hat das Haus seine Sortenreinheit um eine neue Idee erweitert: Tee und Saft als Cuvée zu denken, wie ein Winzer seine Rebsorten. Tradition kann eben nicht ohne Innovation existieren – und dieses Glas ist der Beweis. Mehr über Haus und Haltung liest du im Hersteller-Portrait von van Nahmen.
Genusstipp
Gut gekühlt bei 8 Grad einschenken, langsam, damit die Perlage sich aufbaut. Die angebrochene Flasche hält im Kühlschrank etwa 3 Tage. Unser Tipp für Gäste: ein Stück Rhabarber oder eine essbare Rosenblüte ins Glas – und der Frühling sitzt mit am Tisch.
Bio Kontrollnummer DE-ÖKO-039 EU – Nicht EU Landwirtschaft
