Frucht-Secco Traube, der alkoholfreie Auftritt im Sektglas
Der Frucht-Secco Traube von van Nahmen ist ein alkoholfreier Aperitif aus 100% Bio-Traubensaft und feiner Kohlensäure. Zwei Zutaten, ein Auftritt: zartrosa im Glas, mild in der Frucht, mit spritziger Perlage und einem eigenen Charakter.
Frucht-Secco Traube ist ein alkoholfreier Fruchtsecco der Obstkelterei van Nahmen, gekeltert aus vollreif geernteten Bio-Trauben. Der Erntezeitpunkt entscheidet über den Charakter: Van Nahmen wartet, bis die Trauben ihre Süße entwickelt haben, erwischt aber noch die erfrischende Säure – so bleibt der Secco mild und lebendig zugleich.
Zartrosa schimmert er im Glas, die Kohlensäure steigt in feinen Fäden auf. Wer ihn eingeschenkt bekommt, greift zum Stielglas wie selbstverständlich – dieser Auftritt hat Haltung.
Mild, spritzig, mit dem Duft roter Trauben
Dieser Frucht-Secco duftet nach reifen roten Trauben, dahinter zeigen sich Noten von Rhabarber, Erdbeere und Vanillebiskuit – Aromen, welche die Traube selbst mitbringt.
Am Gaumen bleibt er mild und rund, die spritzige Kohlensäure hält die Frucht in Bewegung. Je genauer der Erntezeitpunkt getroffen wird, desto besser stehen Süße und Säure im Gleichgewicht – und genau dieses Gleichgewicht macht aus Traubensaft einen Secco, welcher am Abend lange trägt.
Mild ist hier ein Kompliment: Die rote Traube bringt von Natur aus viel Süße mit, und es braucht Fingerspitzengefühl, sie so zu keltern, dass ein erwachsener Apéro daraus wird. Die feine Kohlensäure gibt der Frucht dabei Struktur und Länge.
Zur Eistorte, zum Gorgonzola, zum Anstoßen
Serviere den Frucht-Secco Traube gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad in der Sektflöte – zum Empfang, zum Geburtstag, zum Jahreswechsel.
Am Tisch mag er die süße Seite: Zur Fürst-Pückler-Eistorte ist er ein Klassiker, und zu cremigem Gorgonzola Dolce entfaltet er seinen ganzen Reiz – die milde Traubenfrucht nimmt dem Blauschimmel die Schärfe. Auch zu Obstkuchen und Panna Cotta macht er sich prächtig. Und wer im Winter Gäste hat: leicht erwärmt, mit einer Nelke und einem Stück Orangenschale, wird aus dem Secco ein feiner alkoholfreier Winterpunsch.
Fruchtige Geschwister findest du unter allen van Nahmen Frucht-Seccos – etwa den Frucht-Secco Apfel-Quitte, wenn du es herber und trockener magst.
Bio-Trauben, richtig geerntet
Die Trauben für diesen Secco wachsen im biologischen Anbau, und sie werden nach demselben Prinzip geerntet, welches im Weinberg gilt: Der Tag der Lese entscheidet über alles, was später im Glas passiert.
Je genauer der Lesetag getroffen wird, desto vollständiger zeigt die Traube ihr Aroma – Van Nahmen wartet auf diesen Punkt und keltert dann sortenrein. Deshalb schmeckt dieser Secco nach genau der Frucht, aus welcher er stammt. Zwei Zutaten genügen: der Saft und die Kohlensäure.
Gekeltert wird in Hamminkeln am Niederrhein, wo die Familie van Nahmen seit 1917 Obst presst. Peter van Nahmen, welcher den Betrieb seit 2005 in vierter Generation führt, hat mit den Frucht-Seccos eine eigene Kategorie geschaffen – alkoholfreie Getränke, welche am gedeckten Tisch selbstverständlich ihren Platz haben. Mehr über Haus und Haltung liest du im Hersteller-Portrait von van Nahmen.
Genusstipp
Öffne die Flasche gut gekühlt und schenke langsam ein, damit die Perlage sich fein aufbaut. Die angebrochene 750-ml-Flasche hält kühl gelagert etwa 5 Tage – die Perlage ist am ersten Abend am schönsten. Unser Tipp: eine Traube ins Glas, wie eine Olive in den Martini, und der Apéro ist angerichtet.
Bio Kontrollnummer DE-ÖKO-039 EU – Nicht EU Landwirtschaft
