Frucht-Secco mit Apfel, Johannisbeere und Himbeere
Der Frucht-Secco Apfel Johannisbeere Himbeere von van Nahmen ist ein alkoholfreier Aperitif aus vier Zutaten: Apfelsaft, Himbeersaft, Johannisbeersaft und feine Kohlensäure. Beerenrot im Glas, feinperlig am Gaumen, fruchtig mit lebendiger Säure.
Frucht-Secco Apfel Johannisbeere Himbeere ist ein alkoholfreier Fruchtsecco der Obstkelterei van Nahmen, gekeltert als Cuvée aus heimischem Apfel und roten Beeren. Der Apfel bringt Saft und Süße, die rote Johannisbeere ihre feine Säure, die Himbeere den Duft – zusammen ergeben sie einen Secco, welcher fruchtig schmeckt und dabei angenehm schlank bleibt.
Leuchtend beerenrot steht er im Glas, mit einer Perlage, die fein aufsteigt wie bei einem guten Schaumwein. Sommer im Sektglas, jederzeit.
Beerenrot, feinperlig, saftig mit feiner Säure
Dieser Frucht-Secco duftet nach frisch gepflückten Himbeeren und Johannisbeerstrauch, am Gaumen prickelt er saftig-fruchtig mit einer Säure, welche für Spannung sorgt.
Die drei Früchte spielen sich die Bälle zu: Der Apfel legt das Fundament, die Johannisbeere setzt den frischen Akzent, die Himbeere gibt das Parfum. Alle drei bleiben auf Augenhöhe – und weil die Süße allein aus der Frucht kommt, bleibt der Secco angenehm leicht.
Rote Johannisbeeren tragen mehr Säure als die meisten Beeren, Himbeeren dafür kaum welche – zusammen ergeben sie genau die Spannung, welche ein Aperitif braucht. Der Apfel wiederum federt beides ab, wie ein guter Gastgeber, welcher zwischen zwei lebhaften Gästen sitzt.
Der Sommer-Apéro für die ganze Tafel
Serviere den Frucht-Secco gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad in der Sektflöte – zur Gartenparty, zum Geburtstag, zum Anstoßen bei Hochzeit und Weihnachten.
Er begleitet Vorspeisen und Fingerfood, mag Ziegenkäse mit Feigen und macht sich zum Dessert prächtig – probier ihn mal zu Beeren mit Vanilleeis, da treffen sich Himbeere und Himbeere. Und er versorgt alle am Tisch: Wer fährt, wer schwanger ist, wer einfach Lust auf Frucht hat – jeder hält dasselbe schöne Glas in der Hand.
Wenn du es herber und feiner magst, schau dir den Frucht-Secco Apfel-Quitte an – oder stöbere durch alle van Nahmen Frucht-Seccos.
Rote Beeren aus der Nachbarschaft
Die Äpfel für diesen Secco wachsen am Niederrhein, die roten Beeren kommen aus der Region – kurze Wege, welche man in der Frische schmeckt.
Rote Johannisbeeren und Himbeeren sind heikle Früchte: Sie wollen im richtigen Moment geerntet und schnell verarbeitet werden, damit ihr Aroma erhalten bleibt. Je zügiger sie in die Presse kommen, desto klarer zeigt sich später der Beerenduft im Glas. Deshalb keltert van Nahmen sie erntefrisch.
Die Johannisbeere hat dabei ihre eigene Stunde: Rund um den Johannistag am 24. Juni, welcher ihr den Namen gab, hängen die Rispen reif am Strauch. Wer sie dann pflückt, erwischt den Punkt, an welchem Süße und Säure im Gleichgewicht stehen.
Gekeltert wird in Hamminkeln am Niederrhein, wo die Familie van Nahmen seit 1917 Obst presst. Peter van Nahmen, welcher den Betrieb seit 2005 in vierter Generation führt, entwickelte die Frucht-Seccos als eigenständige Antwort auf den Aperitif-Moment. Mehr über Haus und Haltung liest du im Hersteller-Portrait von van Nahmen.
Genusstipp
Öffne die Flasche gut gekühlt und schenke langsam ein, damit die Perlage sich fein aufbaut. Die angebrochene 750-ml-Flasche hält kühl gelagert etwa 5 Tage – am ersten Abend perlt sie freilich am schönsten. Unser Tipp für Gäste: eine frische Himbeere ins Glas, dazu ein Blatt Minze, fertig ist der Sommerapéro.
