Erich Stekovics – Akazienchili – 135g

Stekovics Akazienchili, das ist Akazienhonig mit Chili. Eine extrem fruchtige, scharfe Chilisorte, deren Geschmack an Holunderblüten erinnert wird von Hand geputzt, in Stücke geschnitten und mit Meersalz aus Portorož und Kaiseressig aus Paradeisern zu einer orangeroten, extra scharfen Würzpaste verarbeitet. Die rote Chilipaste wird reinem Akazienhonig, der von den Pannonischen Imkern aus Gols stammt, zugeführt und verleiht ihm seinen ganz besonderen, scharf-fruchtigen Geschmack und eine asiatisch anmutende Note.

Der Akazienchilli schmeckt hervorragend zu Käse und würzt viele asiatischen Gerichte. Er ist eine besondere Beilage zu gegrillten Meeresfrüchten wie Scampi oder Garnelen. Überraschend gut harmoniert dieser Honig auch mit Lardo. Aber auch als süß-saure, feurige Chilisauce, die perfekt zum BBQ passt, z.B. zum Lasieren von Rippchen, ist der Stekovis Akazienchilli ein Knaller.

Erich Stekovics Leidenschaft hat neben der Leidenschaft zu Tomaten und Paprika auch die zu Chili ergriffen. Viele Sorten, man sagt es seien schon über 2000, hat er bereits gesammelt. Einige besondere Sorten bringt er auch ins Glas, wie diesen Akazienchilli in Honig. Ohne Farbstoffe oder Geschmacksverstärker. Nur Chili, Salz und Essig und natürlich Akazienhonig. Tauchen Sie ein in Erich Stekovics Chili-Paradies.

Stekovics Akazienchili – vom Kaiser der Paradeiser

Erich Stekovics ist der Kaiser der Paradeiser, am Neusiedler See in Österreich pflanzt und kultiviert er unzählige, alte fast vergessene Sorten Paradeiser (Tomaten), Paprika, Chilies, Knoblauch und Gurken und macht darauf Köstliches, im Glas eingelegtes.

Was Erich Stekovics pflanzt, hat Geschmack. Und besonders die alten Sorten von Tomaten- und Chilipflanzen haben es ihm angetan. Und da kann ihm so schnell keiner was vormachen. Zu seinen persönlichen Lieblingssorten gehört die Chilisorte Gänseschnabel, die er in feinstem Beerenausleseessig einlegt.