Pomodoro Tondino

Attianese Pomodoro Tondino, runde Kirschtomate aus Salerno

Attianese Pomodoro Tondino sind kleine, runde Kirschtomaten aus der Piana del Sele bei Salerno, eingelegt im eigenen Saft mit dem traditionellen Retro-Etikett der Gründerfamilie. Anders als die farbenfrohe Italianavera-Linie trägt diese Dose bewusst das Gesicht der frühen Jahre, aus denen der Familienbetrieb 1959 hervorging.

Der Pomodoro Tondino von Attianese ist eine kleine, runde Kirschtomate aus der Piana del Sele in der Provinz Salerno, deren Name auf die kompakte, runde Form verweist. Anders als längliche Sorten bringt sie ihre Süße auf kleinstem Raum auf den Punkt, mit festem Fruchtfleisch und vergleichsweise wenig Kernen. Attianese, das Familienunternehmen hinter dieser Dose, geht auf das Gründungsjahr 1959 zurück, als Dianas Großvater in der Piana del Sele die ersten Ernten einkochte.

Rund, süß und mit festem Biss

Öffnest du die Dose, schmeckst du sofort, wie saftig, würzig und aromatisch dieser Pomodoro Tondino zugleich ist, mit einer Süße, die sich auf den kompakten, runden Früchten konzentriert. Die Haut bleibt beim Einkochen fest, das Fruchtfleisch saftig, ganz ohne dass die Tomate wässrig wirkt. Im Vergleich zu länglichen Sorten hält sie ihre Form auch nach dem Erwärmen besonders zuverlässig, du erkennst das schon am ersten Löffel aus der Dose.

Zerdrückst du die Tomaten in der Pfanne, entsteht binnen 10 bis 15 Minuten ein dickflüssiges, konzentriertes Sugo, ganz ohne dass du Wasser abgießen musst. Wer die Frucht lieber ganz lässt, gibt sie direkt ins Schmorgericht, wo sie ihre runde Form bemerkenswert lange hält, bevor sie langsam zerfällt und ihre Süße abgibt.

Für Sugo, Salat und die schnelle Pfanne

Pomodoro Tondino eignet sich für klassisches Pastasugo, für einen bunten Sommersalat mit Mozzarella oder als schneller Pizzabelag, wenn es einmal fix gehen muss. Auch in einer kräftigen Fischsuppe oder einem Ratatouille macht sich die runde Form gut, da sie beim Schmoren nicht so schnell zerfällt wie feinere Sorten es tun. Auch als schnelle Bruschetta, grob gehackt auf geröstetem Brot mit etwas Olivenöl, kommt ihre Süße gut zur Geltung.

Wer die längliche Dattelform bevorzugt, findet sie beim Pomodorino Datterino von Attianese, wer es lieber würzig als süß mag, greift zur Corbarino von Italianavera. Mehr Auswahl an Tomaten und Saucen für die italienische Küche gibt es in der Kategorie Pasta, Risotto und Sugo im Shop.

Das Retro-Etikett der Gründerfamilie

Als Dianas Großvater die Firma Attianese im Gründungsjahr aus der Taufe hob, war die Piana del Sele bei Salerno bereits sein Zuhause, mitten in den Tomatenfeldern rund um Nocera Inferiore. Die Pomodoro Tondino trägt bis heute das Etikett jener Zeit, im Stil der sechziger Jahre gehalten, ein bewusstes Bekenntnis zur eigenen Herkunft.

Über drei Generationen hinweg hat sich am Grundprinzip wenig geändert, reif geerntet, rasch verarbeitet, ohne Umwege zwischen Feld und Dose. Was als kleiner Familienbetrieb 1959 begann, versorgt heute noch dieselbe Region mit derselben Sorgfalt, nur unter zwei Markennamen statt einem, Attianese und Italianavera.

„Attianese ist die Wurzel, aus der ich selbst gewachsen bin", sagt Diana Attianese über das Familienunternehmen ihres Großvaters. Für dich als Käufer bedeutet das Retro-Etikett eine klare Wahl zwischen zwei Gesichtern derselben Tomate, der ursprünglichen Familientradition bei Attianese und dem moderneren Zugang bei Italianavera. Beide Linien wachsen auf denselben Böden der Piana del Sele, nur die Verpackung erzählt eine andere Geschichte davon. Du schmeckst diesen Unterschied kaum heraus, wohl aber siehst du ihn, sobald du beide Dosen nebeneinanderstellst.

Inhalt 400g – Abtropfgewicht 240g