Pummarulella – gelbe Tomaten

Italianavera Pummarulella – gelbe Tomaten in Salzlake

Die Pummarulella von Italianavera das sind leuchtend gelbe Tomaten in Salzlake. Die Pummarulella Tomate zeichnet sich durch ihre leuchtend goldgelbe Farbe aus und gehört zur Tomatensorte „giagiu“, die traditionell in Kampanien im Schatten des Vesuvs angebaut wird. Das Land des Vesuvs ist für seinen mineralreichen, fruchtbaren Lavaboden bekannt, der diesen Tomaten einen ganz eigenen, ursprünglichen Geschmack verleihen. Erntefrisch eingelegt in Salzlake wurden die Aromen perfekt konserviert und verleihen deinen Gerichten Ausdruck und Charakter und wahres Tomatenaroma.  

Ihre Farbe erinnert die Pummarulella an Neapel an einem sonnigen Sommertag und ihr Geschmack an den traditionellen italienischen Geschmack. Die Pummarulella ist eine pektin-reiche Tomate, die es ermöglicht saftige Saucen mit einer weichen, cremigen Konsistenz herzustellen, die viele mediterrane Gerichte begleitet, u.a. mit Fisch und Meeresfrüchten, aber auch auf der Pizza oder zu grüner Pasta ist sie ein Augenschmaus.

Pummarulella – gelbe Tomaten im Glas 

Die Tomaten für Italianavera werden auf traditionelle Weise in ihren jeweiligen Herkunftsgebieten angebaut, wobei ihre Artenvielfalt, die organoleptischen Eigenschaften und der Geschmack jedes einzelnen schmeckbar ist. San Marzano, Vesuv, Monti Lattari, Piana del Sele sind einige der geografischen Gebiete, in denen diese Tomaten wachsen.

Diese werden erntefrisch auf traditionelle Weise verarbeitet, im eigenen Saft oder in Salzlake, wie diese gelbem Pummarulella Tomaten, eingelegt. Sie offenbaren ihr Aroma, wenn Du das Glas öffnest und die Tomaten für die Zubereitung deines Lieblings-Tomaten-Gerichtes verwendest.

Die Auswahl der Tomate vor der Ernte, die Sorgfalt des Produktionsprozesses und der Respekt vor dem Rohstoff in jeder Phase der Lieferkette sind die Schlüsselpunkte dieser Produktion, die das Ergebnis eines Wissens und einer Leidenschaft ist, die die Gründerin Diana von ihrem Großvater und Vater geerbt hat. Pomodoro vera!

In San Marzano Sul Sarno, unweit von Neapel, zwischen der Leichtigkeit der Amalfi Küste im Westen und dem energiegeladenen Vulkan Vesuv ist nicht nur die Heimat allerbester Tomaten, sondern auch die der wohl attraktivsten Saucenmacherin Italiens: Diana Attianese. Schon als Kind lernte sie von ihrer Mutter und ihrer Tante, die im Sommer in den frühen, kühleren Morgenstunden die frisch gepflückten, reifen Tomaten zu Sugo einkochten, alles, was man über Tomaten wissen muss, wie die unterschiedlichen Sorten schmecken, wie sie duften, wenn sie reif sind, welche Tomaten sich am besten für Saucen eignen, welche geschält im Ganzen eingekocht werden. Denn auch wenn die alten Sorten für den Transport aufgrund ihrer Empfindlichkeit nicht geeignet sind, lassen sie sich wunderbar in Glas und Dose haltbar machen, ohne den frischen Geschmack und das intensive Aroma zu verlieren.

Inhalt 520g – Abtropfgewicht 290g