Sugo alla Vegetariana

Sugo alla Vegetariana, Napoleta' Tomatensauce mit Gemüse

Sugo alla Vegetariana von Napoleta' ist eine neapolitanische Tomatensauce mit Aubergine, Paprika, Zucchini und Zwiebeln, abgefüllt in der nostalgischen Milchflasche. Anders als die Siciliana mit nur einem Gemüse bringt diese Sauce gleich einen ganzen Gemüsegarten ins Glas.

Das Sugo alla Vegetariana von Napoleta' ist eine neapolitanische Tomatensauce mit einer bunten Gemüsemischung aus Aubergine, Paprika, Zucchini und Zwiebeln, verfeinert mit bestem Olivenöl extra vergine, frischer Petersilie und Basilikum. Anders als klassische Sugo-Rezepturen mit nur einer Zutat neben der Tomate, vereint diese Sauce gleich vier verschiedene Gemüsesorten in einem Glas. Abgefüllt in der kleinen, nostalgischen Milchflasche von Napoleta', ist sie eine vollwertige Basis für die vegetarische Küche.

Bunt, würzig und gemüsereich

Vier Gemüsesorten in einem einzigen Glas, das ist die Grundidee dieses Sugo alla Vegetariana: saftig, würzig und aromatisch zugleich verbinden sich Aubergine, Paprika und Zucchini zu einer stimmigen Sauce. Die Zwiebeln sorgen für eine milde Süße im Hintergrund, die Petersilie für eine frische, grüne Note.

Erwärmst du die Sauce kurz in der Pfanne, entfaltet sich binnen 10 Minuten ihr volles Gemüsearoma, ganz ohne dass du selbst schneiden oder anbraten musst. Anders als bei der Siciliana mit nur einem Gemüse bringt hier jeder Löffel eine andere Textur mit, mal weich, mal noch leicht bissfest.

Für die schnelle vegetarische Pastaküche

Sugo alla Vegetariana eignet sich für überbackene Pasta, für Lasagne oder Makkaroni sowie für Penne mit Provolone, genau wie die anderen Napoleta'-Rezepturen. Auch pur zu Reis, als Füllung für gebackene Paprika oder als Basis für eine schnelle Ratatouille lässt sie sich verwenden. Für 2 bis 3 Portionen Pasta reicht die 250-Gramm-Flasche gut aus, für ein größeres Familienessen lohnt sich gleich die doppelte Menge.

Wer die Version mit nur einem Gemüse bevorzugt, findet sie beim Sugo alla Siciliana von Napoleta', wer lieber eine reine Tomatensauce ohne Gemüsezusatz mag, greift zur Tomaten Basilikum Sauce von Italianavera. Mehr Saucen und Tomaten gibt es in der Kategorie Pasta, Risotto und Sugo im Shop.

Diana Attianese und die Gemüsevielfalt Kampaniens

Neben den einzelnen Tomatensorten verarbeitet Italianavera in der Napoleta'-Linie auch das Gemüse, das in Kampanien traditionell zur Tomate gehört, Aubergine, Paprika, Zucchini und Zwiebel allen voran. Gründerin Diana Attianese kennt diese Kombinationen aus der Küche ihrer Mutter und ihrer Tante, die im Sommer Tomaten einkochten – und mit ihnen das ganze Gemüse vom Feld.

Seit 2014 führt sie dieses Wissen mit Italianavera fort, seit der Einführung der Napoleta'-Linie auch in der kleinen Milchflasche statt in der farbenfrohen Veropop-Dose. Verarbeitet wird die Ernte von rund 10 Frauen in der Manufaktur bei Nocera Inferiore, jedes der vier Gemüse einzeln geputzt und vorbereitet, bevor es gemeinsam mit der Tomate eingekocht wird, ein Aufwand, den eine reine Tomatensauce nicht braucht.

„Pomodoro vera", sagt Diana Attianese über ihren Anspruch an jede Rezeptur, wahre Tomate, ganz gleich ob solo oder im Verbund mit anderem Gemüse. Bei der Vegetariana zeigt sich dieser Anspruch besonders deutlich, denn jedes der vier Gemüse behält im Glas noch seine eigene Textur, statt zu einer einheitlichen Masse zu verkochen. Genau das macht diese Sauce zur richtigen Wahl für alle, die auch nach dem Öffnen noch echtes Gemüse im Löffel spüren wollen.