Raumland Secco Frizzante duftet nach Pfirsich und Holunderblüte

Der Secco Frizzante weiß ist ein Perlwein aus Bacchus, Kerner, Muskateller und Scheurebe, welchem die Kohlensäure im Keller zugesetzt wird. Kein Sekt aus Flaschengärung also, sondern der unkomplizierte Einstieg ins Sortiment des Sekthauses Raumland.

Secco Frizzante weiß ist der helle Perlwein des Sekthauses Raumland aus Flörsheim-Dalsheim in Rheinhessen und gehört zur Linie Raumland Manufacture. Vier weiße Aromarebsorten stecken in der Flasche mit 0,75 Litern, gelesen im September und schonend im Edelstahltank ausgebaut. Wer den Raumland Secco sucht, findet hier die weiße Variante mit 10 Prozent Alkohol.

Kräuterherbe trifft weißen Pfirsich

In der Nase duftet der Secco Frizzante nach weißem Pfirsich und Holunderblüte, darunter liegen herbe Noten von Kräutern und würzigem Kernobst.

Am Gaumen bleiben von den 11,3 Gramm Restzucker je Liter nur ein weicher Rand und kein Süßeindruck, dafür sorgen 6,9 Gramm Säure mit ihrem geraden Zug. Klar, präzise, feinsaftig zeigt er sich, mit einer Perlage, welche eher streichelt als sticht. Der Nachhall bleibt kurz und sauber, ganz so wie ein Perlwein es soll.

Die Duftigkeit bringen die Rebsorten selbst mit. Bacchus wurde in den 1930er Jahren in Alzey gezüchtet, keine zwanzig Kilometer von Flörsheim-Dalsheim entfernt, und trägt den Namen des römischen Weingottes. Kerner und Muskateller legen die Blütennoten darüber, die Scheurebe schiebt von unten die herbe Kante nach.

Zum Gebäck, zum Grill, zum ersten Glas

Ein Perlwein trägt weniger Druck auf dem Korken als ein Sekt und lässt sich darum auch am frühen Nachmittag schon öffnen. Er verlangt keinen besonderen Anlass, sondern macht aus einem beliebigen Mittwochabend ganz nebenbei einen kleinen.

Als Aperitif im Sommer kommt ihm das entgegen, denn hier soll niemand feierlich schweigen, sondern das Gespräch soll laufen. Italienischem Feingebäck begegnet er auf gleicher Höhe, und Gegrilltem vom Gemüse bis zum Fisch nimmt er die Röstaromen nicht übel.

Gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad gehört er ins Weinglas mit etwas Bauch, damit Pfirsich und Holunderblüte überhaupt aufsteigen können. In der schmalen Flöte bliebe von dieser Duftigkeit am Ende wenig übrig.

Warum der Secco kein Sekt ist

Beim Frizzante entsteht die Kohlensäure nicht durch eine zweite Gärung in der Flasche, sondern wird dem fertigen Wein im Tank zugesetzt. Der Druck fällt dadurch spürbar niedriger aus, und genau davon lebt dieser leichte Auftritt. Gerüttelt und von Hand degorgiert werden muss ein Perlwein ebenfalls nicht, was ihn im Preis so zugänglich hält.

Volker Raumland füllt solche Perlweine seit Jahrzehnten neben den großen Jahrgangssekten ab, welche mindestens 36 Monate auf der Hefe verbringen. Der Secco Frizzante braucht diese Geduld nicht, er lebt von der Frucht des jungen Jahrgangs und will jung getrunken werden. Wer einen guten Sekt macht, kann eben auch einen guten Secco.

Gegründet hat Volker Raumland sein Sekthaus 1984, und was hier auf 14 biologisch bewirtschafteten Hektar wächst, endet sonst nach Jahren im Keller als Flaschengärungssekt. Der Secco ist die schnelle Ausnahme in einem Haus, das sonst nur Geduld kennt. Neben dem weißen Secco findest du bei uns den Rosé Frizzante aus roten Trauben, den Cassis Frizzante mit Johannisbeersaft sowie weitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim.