Birne, Aprikose und rote Beeren aus dem Holzfass

Die Cuvée Marie-Luise Brut 2018 ist ein Blanc de Noirs aus reinem Spätburgunder, ausgebaut im Holzfass statt im Edelstahl. Anders als die Schwester im Sortiment bekommt sie eine kleine Dosage, welche der Frucht den Rücken stärkt.

Cuvée Marie-Luise Brut 2018 ist der fruchtbetonte Jahrgangssekt des Sekthauses Raumland aus Flörsheim-Dalsheim, gekeltert aus 100 Prozent Pinot Noir. Den Namen bekam er 1991, als die erste Tochter des Hauses geboren wurde und dem Sekt die amtlich erlaubte Bezeichnung fehlte. 2018 ist zugleich der erste Jahrgang, an dem die zweite Generation mitgearbeitet hat.

Birne, Aprikosenchutney und kleine rote Beeren

Im Duft steht die Birne vorn, daneben ein Aprikosenchutney mit Würze und jene kleinen roten Beeren, welche der Pinot Noir gern mitbringt.

Am Gaumen wirkt der 2018er füllig und kraftvoll, ohne dabei schwer zu werden, denn 7,7 Gramm Säure je Liter halten ihn aufrecht. Die 5 Gramm Dosage schmeckt man nicht als Süße heraus, sondern als Rundung, welche die Frucht erst richtig offen zeigt. Fruchtig, cremig und würzig steht er im Glas, mit feinperligem Mousseux und langem Nachhall.

Von Juni 2019 bis in den April 2023 lag er auf der Hefe, und genau diese Jahre bringen den Ton von Hefezopf hinter die Frucht. Das Holzfass steuert eine leise Vanille bei, welche sich hinter der Frucht hält und nie vordrängt.

Zu Perlhuhn, Pilzrisotto und Kalbsterrine

Ein Sekt mit dieser Substanz verträgt sich mit Gerichten, welche sonst eher nach einem Weißwein aus dem Fass verlangen. Zum bloßen Anstoßen ist er beinahe zu schade, weil ihm ein Teller gegenüber sichtlich gut bekommt.

Perlhuhn aus dem Ofen kommt ihm entgegen, ebenso ein Risotto mit Pilzen und eine Terrine vom Kalb. Ausgeschenkt wird er bei 8 bis 10 Grad, und zwar ins Weißweinglas, denn in der schmalen Flöte bleibt die ganze Würze am Ende einfach zurück.

Ein Jahrhundertsommer und ein Wechsel im Haus

Das Sektjahr 2018 begann mit einem langen, feuchten Winter, sodass die Böden genug Wasser für den heißen Sommer speichern konnten. Der Rekordsommer verlangsamte die Reife spürbar, und im September kam die Lese bei Bedingungen herein, wie man sich bessere kaum wünschen kann. Der Jahrgang gilt seither als klar und früh zugänglich, allen Wetterextremen zum Trotz.

Die Reben stehen auf dem Dalsheimer Bürgel an knapp 30 Jahre alten Stöcken, gelesen wird von Hand, gepresst wird die ganze Traube. Die Grundweine reiften im Barrique, durchliefen den biologischen Säureabbau und gingen danach zur zweiten Gärung in die Flasche. Am Ende stehen 12 Prozent Alkohol auf dem Etikett.

Marie-Luise Raumland hat Betriebswirtschaft studiert und führt das Sekthaus seit Dezember 2025 gemeinsam mit der Schwester Katharina. Volker Raumland hatte es 1984 gegründet und 2020 als erstes reines Sektgut in den VDP geführt. Alle Achtung. Bei uns findest du weitere Sekte aus Flörsheim-Dalsheim, die Cuvée der jüngeren Schwester und viel Prickelndes für den Tisch.