Kuvertüre 65% – Palets de Chocolat Noir

Kuvertüre 65%, dunkle Palets zum Backen und Schmelzen

Die Kuvertüre 65% von Bonnat sind dunkle Zartbitter-Palets zum Backen, Schmelzen und für Desserts. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Milch und ohne Nussspuren. Im wiederverschließbaren 500-Gramm-Beutel.

Kuvertüre 65% ist die dunkle Kuvertüre von Bonnat, in Form kleiner Schokoladentaler zum Backen und Schmelzen. Mit 65% Kakao ist sie zartbitter, aber nicht zu herb, und schmilzt dank hohem Kakaobutteranteil schön flüssig. Ein 500-Gramm-Beutel, wiederverschließbar.

Zum Backen, Schmelzen und für Mousse

Die Palets sind praktisch portioniert: du kannst sie direkt in den Rührteig streuen oder im Wasserbad schmelzen.

Geschmolzen wird sie schön flüssig und glänzend, ideal für einen Überzug auf Kuchen, für Ganache, Pralinen oder eine dunkle Mousse au Chocolat. Weil Bonnat auf reine Zutaten setzt, schmeckt auch das Gebäck danach nach echter Schokolade, nicht nach Fett und Aroma.

Für eine seidige Ganache übergießt du die geschmolzenen Taler einfach mit warmer Sahne und rührst sie glatt; für einen glänzenden Überzug lässt du die geschmolzene Masse kurz abkühlen, bevor du sie über Kuchen oder Früchte gießt.

Und für einen schnellen Kakao wie zu Omas Zeiten gibst du eine Handvoll Taler in warme Milch, wartest kurz und rührst sie mit dem Schneebesen schaumig.

Unser Tipp: nimm zum Backen ruhig etwas weniger Zucker im Teig, dann kommt der kräftige Kakao schön durch, ohne dass das Gebäck zu süß wird.

Dunkel, aber nicht zu herb

Mit 65% Kakao ist die Tafel dunkel, aber angenehm ausgewogen, mit vollem Schokoladengeschmack und einer feinen, nicht zu strengen Bitterkeit.

Anders als viele Backschokoladen aus dem Supermarkt besteht sie nur aus Kakao, Kakaobutter und Zucker, ganz ohne Sojalecithin. Auf Französisch heißen die Taler Palets de Chocolat Noir, kleine dunkle Schokoladenmünzen. Bonnat wählt dafür denselben guten Kakao wie für die Tafeln, deshalb schmeckt sie runder und weniger flach als übliche Backschokolade.

So eignen sie sich nicht nur zum Backen, sondern schmecken auch pur, wenn du zwischendurch ein, zwei Taler naschen willst.

Vegan, ohne Milch und ohne Nussspuren

Die Kuvertüre besteht nur aus Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Milch, ohne Soja und ohne Emulgatoren.

Damit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos backen und naschen dürfen. Für alle, die beim Backen Wert auf reine Zutaten legen, ist das ein echter Vorteil.

Seit 1884 aus Voiron

Die Chocolaterie Bonnat wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.

Bonnat ist bekannt für dunkle Ursprungsschokoladen und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Diese Sorgfalt steckt auch darin, damit du zu Hause mit derselben guten Schokolade backen kannst, die Bonnat seit über 140 Jahren macht. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 seinen Kakao selbst, und dieser Anspruch an gute Rohware gilt bis heute für jede Tafel und jeden Beutel.

Magst du es beim Backen besonders intensiv, probier auch die Noir 100% ganz ohne Zucker, oder zum puren Genuss die milde Ceylan. Die Kuvertüre 65% aber ist die praktische Wahl für alle, die gern selbst in der Küche stehen.