Drei Flaschen für eine Probe ganz ohne Alkohol

Das Zerozzante 3er Probierpaket enthält drei Flaschen zu je 750 ml, nämlich das Cuvée No.1 aus weißen Trauben, das Cuvée No.3 aus rotem Wildapfel und das Cuvée No.4 mit Rhabarber. Entalkoholisierter Sekt steckt in keiner davon.

Zerozzante 3er Probierpaket ist das kleine Set der alkoholfreien Fruchtseccos aus dem Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim, insgesamt 2,25 Liter in drei verschiedenen Sorten. Jede Flasche steht für einen anderen Rohstoff und einen anderen Süßegrad, sodass sich an einem Abend vergleichen lässt, was sonst nur nacheinander im Regal steht.

Von der hellen Traube bis zum herben Rhabarber

Die drei Sorten bilden eine Reihe, welche von saftig-fruchtig über frisch-herb bis deutlich trocken wirkend verläuft.

Der helle Traubensecco aus Bacchus duftet nach frischen Trauben, Grapefruit und hellem Steinobst und ist der süßeste im Bunde. Der Apfelsecco aus rotfleischigem Wildapfel bringt Zitronenzeste und Cranberry mit und wirkt durch die hohe Apfelsäure spürbar strenger. Der Fruchtsecco mit Rhabarber schließt roséfarben ab und erinnert an frische Himbeeren.

Was alle drei teilen, ist die feine, langlebige Perlage, welche die Familie den Seccos ganz bewusst mitgegeben hat. Ein Fruchtsaft mit grober Kohlensäure verrät sich im Glas nach wenigen Minuten, diese drei halten deutlich länger durch.

Eine Probe für den Küchentisch

Drei Flaschen nebeneinander machen aus dem Anstoßen eine kleine Verkostung, für welche niemand das Haus verlassen muss.

Wer alle drei am selben Abend ausschenkt, beginnt beim hellen Traubensecco, geht über den Apfel und endet beim Rhabarber, weil die Herbe von Glas zu Glas zunimmt. Ein Menü lässt sich ebenso darauf verteilen: die Traube zum Fisch, der Apfel zum Geflügel, der Rhabarber vorweg als Aperitif.

Alle drei kommen gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad ins Glas, und zwar in ein bauchiges statt in eine schmale Flöte. Geöffnet halten sich die Flaschen im Kühlschrank noch etwa drei Tage, was ein Set über ein ganzes Wochenende trägt.

Als Mitbringsel taugt das Paket ohnehin besser als eine einzelne Flasche, weil die beschenkte Person selbst herausfinden darf, welche Sorte ihr am nächsten kommt. Drei Flaschen in einem Karton wiegen dabei noch wenig genug, um sie zu Fuß über die Straße zu tragen.

Aus dem Sekthaus statt aus der Saftfabrik

Volker Raumland entwickelte die Fruchtseccos ursprünglich für seine beiden Töchter, damit am Familientisch nicht bloß eine Schorle stand. Aus dieser Idee wurde eine eigene Linie, welche heute den Namen Zerozzante trägt.

Alle drei Säfte werden kalt gepresst und in keinem Stadium erhitzt, obwohl das die Haltbarkeit verlängern würde. Stattdessen geht ausschließlich unversehrtes Lesegut in die Presse, der stark heruntergekühlte Saft anschließend kaltsteril in die Flasche und dort mit Kohlensäure versetzt. Auf jeder Zutatenliste stehen zusätzlich 30 Milligramm Vitamin C je Liter.

Volker gründete sein Sekthaus 1984, bewirtschaftet 14 Hektar biologisch und wurde 2020 als erstes reines Sektgut in den VDP aufgenommen. Alle Achtung. Bei uns findest du weitere prickelnde Getränke ohne Alkohol sowie das übrige Sortiment aus Flörsheim-Dalsheim.